大家喜歡吃窩頭嗎?一般大人和老人更喜歡,畢竟這是從小吃到大的東西,唯一不一樣的是,之前吃到的窩窩頭,口感都是很硬、很噎人的,畢竟當時條件不好,然而現在的窩頭,更注重口感,吃起來是香甜松軟的。
平時吃饅頭吃膩了,我就喜歡在家蒸窩頭吃,一個個的色澤金黃、口感清香,吃起來别提多過瘾了,随便搭配一點小鹹菜,味道就香得很。
多吃點這種粗糧,對身體也有一定的好處,家裡的孩子也愛不釋手。
一提到蒸窩頭,大家能想到的做法,無非就是用玉米面來蒸,但是我要告訴大家,隻會用玉米面蒸窩頭的話,蒸出來的口感很差,很粗糙、很噎人,實在是難以下咽。其實隻需多放2味料,口感香甜松軟,老少皆宜。
所需食材:玉米面200g、中筋面粉200g、奶粉30g、酵母粉2g、白糖1g、溫水240ml
1、要想做出來的窩頭更美味,除了玉米面之外,我們還要多放2樣東西,也就是中筋面粉和奶粉。
2、準備一個小盆,把玉米面、中筋面粉、奶粉、酵母粉、白糖全部倒進去,然後用溫熱的水來和面。把水倒進去之後,用筷子攪拌一會兒,把面粉攪拌成絮狀,接下來戴上一次性手套,把面團揉光滑。
3、緊接着,我們揪一小塊面團,用大拇指頂着,捏成一個窩窩頭的形狀。把面團全部處理好,整理成窩頭的形狀以後,将其放在一旁醒發片刻,大概醒發15分鐘的樣子。接下來鍋中倒水,把窩頭放到蒸籠裡,大火開始蒸。
4、等鍋内的水燒開之後,我們繼續保持大火蒸,全程蒸20分鐘,窩頭就完全熟透了。這個時候關火,但是不要直接掀開鍋蓋,讓其在裡面焖幾分鐘,效果會更好,看上去會更蓬松,随後将其取出來,就可以開吃啦。
簡單炒一個小菜,或者是直接買一點小鹹菜,和窩窩頭就非常搭配。早上沒太多時間來做飯,我就喜歡吃它,越嚼越香,太過瘾了,大家也來試試看吧。
烹饪妙招:
蒸窩窩頭,不要隻會用玉米面,不然吃起來噎人,口感非常粗糙。要想軟糯清香,連小孩子都喜歡吃的話,記得再多放2樣東西,也就是奶粉和普通面粉。
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