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購買正宗白糖要掌握四個點

美食更新时间:2025-01-28 09:57:37

　　購買正宗白糖要掌握四個點

　　白糖是每個冢庭必備的一種調味品。不管是做菜，煮糖水還是做點心，都需要用到它，雖然白糖隻是一種輔料，但質量上還是要講究的。而且市場上的白糖都呈現一個樣，不好分辨真假和好壞。下面就給大家支幾個招，讓你在購買上識别白糖的好壞。

　　白糖中還有微量蛋白質和人體所需的氨基酸等成分。除此之外，白糖還有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭等作用。日常生活中，适當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收。

　　關于白糖的選購首先要了解白糖從形式上可以分為白砂糖和綿白糖。那麼這兩種有何區别，買哪一種好呢?該如何選購呢?

　　分清白砂糖和綿白糖

　　綿白糖顔色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，綿白糖易使制品上色，更易溶于面團中。一般比較适合蛋糕及餡料中。

　　白砂糖顔色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。在烘焙中，白砂糖更适合熬漿做面包和糕點等，砂糖發脆，很适合做餅幹外層的糖。

　　具體如何選購呢?

　　一是看，白砂糖和綿白糖的色澤應潔白、明亮。如果發黃、失去光澤，或夾雜黃色粒，都是質量降低的表現。此外，白砂糖幹燥松散，顆粒均勻，無碎末，結塊現象。綿白糖晶體則較為細小，整齊，均勻無結塊。

　　二是摸，凡是白糖都應幹燥，晶粒松散，不黏手。

　　三是聞，良質白糖具有白糖的正常氣味;次質白糖有輕微的糖蜜味;劣質白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。

　　四是嘗，白砂糖溶在水中無沉澱物和絮狀物、層浮物出現，味清甘，無異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大。

　　以上購買到正宗白糖的妙招，希望要以供你一個參考哦，我們都不希望買到滲候的東西，而且白糖這些微小顆粒狀的，叫人很難分辨，我們在購買上一定要學會識别。

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