必學的兩款夏季專屬湯飲
必學的兩款夏季專屬湯飲
薏米冬瓜排骨湯：
原料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。鹽适量，姜2片。
做法：
1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。
2、瓦煲内盛适量的水，将洗淨的排骨放入。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火炖。
4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。
5、約炖1小時左右，用筷子戳一下排骨肉，有點熟，加入冬瓜。
6、繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
營養師點評：眼下正是長夏，長夏的主氣是濕，所以如何祛除體内的濕氣是養生保健的要點，冬瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，适合夏天食用。冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效；薏米，健脾除濕，利水消腫，而且營養價值極高，易被消化吸收，可作為病中或病後體弱者的滋補品。女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。
銀耳雪梨湯：
原料：銀耳10克，雪梨50克，枸杞10克，冰糖10克。
做法：
1、将銀耳水泡2小時後，摘洗幹淨備用。
2、鍋内放入适量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖、雪梨、枸杞，裝入器皿中，冷卻。然後裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，随取随飲、美味爽口。
營養師點評：銀耳具有潤肺、生津、止咳、清熱等功能，适于老弱婦孺、病後體虛人群，對高血壓、血管硬化者尤為适宜；雪梨性寒，具有生津潤燥、清熱化痰，清咽利喉的功效，常用于肺熱咳嗽、咽喉腫疼等症；枸杞平補肝腎，緩解疲勞，是常用的保健食品。這道湯對于緩解夏季上火、煩熱、口渴、容易疲勞等症狀非常有效。
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