很多人都認為方便面包裝有毒、會緻癌等，這種說法科學嗎？還是隻是網傳謠言而已呢？實際上方便面這種食品大多是用精制面粉制成的，具有一定量的纖維素跟鈣。那麼，方便面到底好不好呢？和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　吃方便面的危害

　　1、易得腸癌

　　研究表明，攝入适量纖維素和鈣，有助于預防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丢失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滞留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

　　2、缺乏營養，有損大腦活動

　　科學研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

　　3、容易導緻上火

　　方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃方便面的人吃完方便面會覺得口幹發熱，其實這時候火氣已經開始在體内擠壓了。即使是泡着吃，超過一定的量也會上火的。

　　4、導緻胃腸功能失調

　　快餐不少都屬油炸過的幹脆食品，兒童常吃容易導緻胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由于方便面等幹脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養成偏食毛病。

　　方便面多吃不利于健康，主要有以下幾個原因：

　　一是油脂含量高

　　因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行幹燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

　　二是含有一定的添加劑

　　一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。

　　三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題。

　　所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會産生這種緻癌物，因此，炸薯條中有，方便面中肯定也有。

　　針對很多人認為方便面沒營養的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，隻不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，隻要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國内外都在開發新的營養型方便面，比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将來可滿足不同人群的營養需要。

　　方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它隻能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，産生過氧脂質，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。

　　方便面新興吃法

　　1.爆炒方便面

　　方便面用開水泡軟，炒勺入油加熱，放蔥姜蒜末爆香，加入調料包中的調料，放入方便面爆炒3分鐘，盛出。

　　2.牛奶方便面

　　方便面用手捏成小塊(不要太小)，牛奶加熱，開鍋後放入方便面，白糖，泡軟後即可食用。夏天冷藏味道更佳。

　　3.鍋巴方便面

　　方便面入油炸，調料放入鍋中加水煮湯，待方便面炸脆後撈出，趁熱淋上剛煮好的熱湯。

　　4.回鍋肉方便面

　　炒回鍋肉，待菜快炒好時鍋内注入開水，下方便3分鐘盛出。

　　5.方便冷面

　　方便面不加料用水煮熟，放入涼水中沖涼後撈起，加入蒜泥，麻醬，醋，胡蘿蔔，鹹菜，黃瓜絲，涼拌。

　　6.羊肉火鍋方便面

　　火鍋下5片羊肉，下方便面，肉和面連湯盛入碗中，加如香菜末，胡椒面，食鹽，味精，醋，辣椒醬後食用。

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