将少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接着放入适量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜怎麼做?涼拌黃瓜的多種做法
涼拌黃瓜的做法
做法一:
1、黃瓜洗淨,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片,切好的細辣椒絲,用鹽腌二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後,瀝去腌出來的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。
做法二:
把黃瓜洗淨拍碎,大蒜加鹽搗成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少許白糖,倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
做法三:
将黃瓜洗淨,用刀拍了切成一厘米塊,用鹽腌制兩至三分鐘,掠去水分,放入麻醬,生抽,蒜泥,米醋,拌勻即可。
小貼士:拌涼菜放點白糖,比放味精提味還好吃。
做法四:
将黃瓜洗淨拍碎切塊,,用一個小碗裝入辣椒醬,再放入4茶勺的白糖,攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料,口感鮮爽,味道獨特。
做法五:
正宗涼拌黃瓜:将少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接着放入适量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。拌勻即可。
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