早餐吃頓美味而又有營養的蛋卷，開啟一天的活力。但你是不是覺得制作過程有些麻煩，煎的時候又容易因為火侯控制得不好而煎得太老？對于每天趕着上班的上班族來說太麻煩了。今天生活妙招網小編就來教大家一種可以快速做好而不用油煎的的蛋卷，制作過程非常簡單，跟着作文庫知識百科學起來！

　　材料：可加熱的無毒保鮮袋一個，雞蛋兩個，蔥花等配料若幹。

　　做法：

　　1.把兩顆蛋打進密封塑料袋中。

　　2.然後将蛋白和蛋黃攪拌均勻。

　　3.接着加入蔥花、火腿、洋蔥、西紅柿、蔬菜、香菇等等配料。(配料記得要切細丁)

　　4.再把塑料袋中的蛋液和配料均勻混合。

　　5.最後放入煮沸的水中烹煮13分鐘！

　　6.美味又營養的蛋卷就做啦！

　　加上幾塊面包，再配上一杯牛奶或新鮮果汁，豐盛的早餐開啟你一天的美好心情。

　　簡單易上手3款早餐蛋卷

　　抹茶草莓蛋糕卷

　　主料：

　　低粉52g，蛋清4個， 蛋黃5個， 砂糖66g， 抹茶粉6g， 蜂蜜25g， 黃油12g，牛奶29g

　　輔料：

　　淡奶油180克g，砂糖18g， 香草精1g，草莓8個

　　做法：

　　1、蛋黃加入12克砂糖、蜂蜜25克

　　2、用打蛋器打至顔色發白

　　3、蛋白分三次加入54克砂糖，打至濕性發泡

　　4、将1/3的蛋白霜加入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻

　　5、抹茶粉和低粉提前混合，篩入混合粉

　　6、翻拌均勻

　　7、倒回剩下的蛋白霜裡繼續翻拌均勻

　　8、牛奶和黃油加熱至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈現光澤

　　9、将面糊倒入鋪上油紙的烤盤裡，輕震出氣泡，放人預熱好烤箱150度烤30分鐘

　　10、淡奶油加砂糖打至有紋理

　　11、冷卻後的蛋糕片

　　12、把蛋糕片翻面均勻抹上打發的奶油

　　13、放上提前切小的草莓顆粒（可根據喜好選擇水果或增減奶油量）

　　14、用油紙慢慢卷起來，放冰箱冷藏定型30分鐘以上，表面再裝飾一下即可

　　千葉紋蛋卷

　　材料：

　　烤盤26cm*36cm，蛋黃96g，蛋清192g，橄榄油54g，牛奶54g，細砂糖A 20g，低筋面粉96g，泡達粉1g，細砂糖B 70g，可可粉一勺，卷入果醬适量

　　做法：

　　1. 蛋清蛋黃分開，蛋清中無油無水無蛋黃

　　2. 橄榄油與牛奶混合攪勻，加入蛋黃和細砂糖A拌勻

　　3. 蛋黃糊中篩入粉類

　　4. 蛋清中加幾滴白醋打發，分三次加入細砂糖B，打至九分發即可，提起打蛋器頭有大彎勾

　　5. 打發的蛋清分二次與蛋黃糊拌勻

　　6. 取一勺可可粉再取一勺面糊攪勻，裝入裱花

　　7. 将蛋卷糊從稍高處倒入烤盤中，可以消除大的氣泡，刮平，裱花袋剪個小孔，在面糊上畫上均勻的橫線，再用牙簽拉上來回的豎線

　　8．烤箱中層150度，30分鐘

　　9．出爐後晾至溫熱，将果醬抹在蛋糕卷的反面，用擀面杖輔助卷起，OK了

　　芒果奶油蛋卷

　　材料：

　　雞蛋4個，油40g，酸奶40g，糖64g，低粉50g，鹽1g；内餡：淡奶油100g，白砂糖100g，芒果2個

　　做法：

　　1.無油無水的兩個容器，分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入酸奶，油，鹽攪拌均勻

　　2.篩入低粉攪拌均勻

　　3.蛋白分三次加入砂糖打發至9成（拉起打蛋器會有小彎鈎）

　　4.将3分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，切拌均勻 倒回蛋白霜中切拌均勻（一定不要攪拌 否則容易消泡）

　　5.倒入方盤裡（因為是不沾的模具就不鋪油紙了）刮闆刮平然後震動模具，震出氣泡 放入預熱好的烤箱，中層，150度30分鐘

　　6.取出蓋油紙放涼脫模即可

　　7.打發淡奶油

　　8.塗上淡奶油加入芒果塊 卷起來後油紙包裹好 放冰箱冷藏一夜在切

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