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黑米粥的做法和功效有哪些？

美食更新时间:2025-01-31 02:02:06

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

　　1、補充營養

　　黑米粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　2、健身暖胃

　　黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效；黑米粥對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟有很好的效果。

　　3、補中益氣

　　黑米粥有補中益氣，補腦健腎，收宮暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋補效果，另外黑米粥含鈣量很高，能預防骨質疏松。

　　4、排毒減肥

　　黑米粥的熱量比大米略低，纖維含量是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助于潤腸排毒。

　　黑米粥的做法：

　　食材：紅豆100克、黑米100克、冰糖适量

　　步驟

　　1、紅豆和黑米洗淨，提前用清水分别浸泡12小時以上，煮粥時，夏季将黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分

　　2、浸泡的水倒入鍋中，将泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開，等大火煮沸後，轉至小火煮慢炖至紅豆微開花熟軟即可

　　3、最後按個人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化後關火

　　小貼士

　　紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

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