教你做出美味拔絲紅薯-tft每日頭條

教你做出美味拔絲紅薯

美食更新时间:2025-02-07 16:39:37

　　教你做出美味拔絲紅薯

　　吃紅薯的好處

　　吃紅薯有益于心髒，吃紅薯還有抗糖尿病作用，吃紅薯最具有抗癌作用。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量隻有同等重量大米所産生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯别一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不适症狀。紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，還都是一種良好的減肥食品。

　　教你做出美味拔絲紅薯

　　1、紅薯去皮，洗淨，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。

　　2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制。

　　3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。

　　4、鍋内留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。

　　5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。

　　6、開始融化但顔色較淺，并有大的泡泡。

　　7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。

　　8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。

　　9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一篑了糖就會變苦成焦糖了。

　　10、迅速放入炸好的紅薯塊。

　　11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。

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