說到鲫魚豆腐湯，就會注意到鲫魚豆腐湯的味道以及營養。相對味道來說，營養對于有的人來說是更重要的。但是，如果說鲫魚是營養的食物，那麼鲫魚豆腐湯的營養就非常好的話，太籠統了。所以說， 我們一起來了解下鲫魚豆腐湯的營養，以便更好的維護身體的健康。

　　鲫魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鲫魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢複有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。

　　1、鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　2、鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳。

　　3、鲫魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其适于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常适合中老年人和病後虛弱者食用，也特别适合産婦食用。

　　鲫魚豆腐湯的9營養價值

　　4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　5、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

　　6、豆腐内含植物雌激素，能保護血管内皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

　　7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

　　8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

　　9、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　做法：

　　鲫魚400克，豆腐400克。

　　調料：

　　紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油适量。

　　制作流程

　　1.鲫魚一條，收拾幹淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒

　　鲫魚豆腐湯

　　鲫魚豆腐湯

　　上少量料酒。

　　2.豆腐切塊備用。

　　3.蔥姜切細備用。

　　4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

　　5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

　　6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲。

　　7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢炖。

　　8.小火炖到湯汁濃稠，加少量鹽，再少炖幾分鐘.

　　9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

　　以上就是關于鲫魚豆腐湯的營養的介紹。這裡需要提醒的是，鲫魚豆腐湯的營養非常豐富，對于健康非常的重要，适合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。所以，就算是營養豐富的鲫魚豆腐湯，也隻需要适量的食用就好。

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