雞爪雖然不是作為肉比較多的食物，但是由于它的做法有很多種，而且可以給我們帶來不一樣的口感和風味，所以一直以來雞爪也是備受我們青睐的桌上美食，以下就是雞爪湯的做法介紹。
1、花生雞爪湯：
雞爪10隻，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油适量。雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
2、荔枝雞爪湯：
荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。将荔枝幹肉、雞爪分别洗淨，放入鍋内，加水适量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
3、豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各适量。将雞爪洗淨剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火炖40分鐘。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
4、黑豆雞爪湯：
雞爪8隻，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗幹淨，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲裡，加四五片姜，加水适量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顔色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
5、黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨參，紀子，姜片，黃酒，水各适量。雞爪放到鍋裡，加點姜片，倒入适黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。将藥材洗淨，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用幹淨的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗幹淨的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進砂鍋裡加适量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鐘左右就可以喝了。
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