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色香味俱全的麻婆豆腐魚的做法

美食 更新时间:2025-02-03 07:55:44

  色香味俱全的麻婆豆腐魚的做法

  色香味俱全的麻婆豆腐魚的做法

  主料:鯉魚一條。

  配料:豬肉末100克、北豆腐、青蒜。

  調料:鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水澱粉。

  烹制方法:

  1、将宰殺好的鯉魚,兩面改上花刀,豆腐切成方塊焯水備用,清蒜洗淨切段;

  2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型後撈出;

  3、鍋裡留底油,放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香,然後下蔥姜末炒勻,加适量高湯,放入魚和豆腐塊,燒沸後加鹽、醬油轉小火燒至湯汁變濃,豆腐入味後用水澱粉勾芡,撒上青蒜段即成。

  特點:色澤紅潤、别具一格。

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