草莓的營養價值
1、草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特,含糖5-12%,含酸0.6-1.6%,含蛋白質0.4-0.6%,還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分,是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口,也可以加工成多種食品,是人們生活中日益青睐的保艦營養、适口佳品。
2、草莓營養價值高,含豐富的維生素C,有幫助消化的功效,與此同時,草莓還可以鞏固齒龈,清新口氣,潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌。
3、草莓入藥亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,适用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外,對動脈硬化、冠心并心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病,再生障礙性貧血有一定療效。
4、草莓在藥理上性味平、酸、甘,功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合,能促使抗體的形成,增強人體抵抗力,并且還有解毒作用。
草莓怎麼洗才幹淨
草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,草莓屬于草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導緻它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不幹淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
要把草莓洗幹淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會随水進入果實内部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗幹淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
草莓怎麼洗
又到了吃草莓的季節了,誘人的草莓大家都喜歡吃吧?可是着可愛嬌嫩的水果不是很好洗幹淨,更是不能用力使勁洗。要怎麼辦呢?一般人洗草莓的方法就是用水浸泡,之後去掉草莓頂部的葉頭。說這樣髒東西會被水泡出來,之後再洗洗就幹淨了。但是水清洗浸泡,甜味就去了大半。那如何洗草莓才既洗的幹淨有不失去甜味呢?
1、洗草莓的時候不要去葉頭,就算一定要去,也隻拔去葉片,要保留葉柄,這樣就不會是草莓有直接接觸水的果肉露在外面。注:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實内,反而造成污染。
2、将草莓去葉子,用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的大部分的病菌、農藥及其他污染物除去。還可以是草莓更加鮮甜,紅潤。注:盡量不要先将草莓浸在水中,以免農藥溶在水中之後再被草莓吸收,并滲入果實内部。
3、把草莓浸在淘米水中3分鐘,堿性的淘米水有分解農藥的作用。淘米水中的米粉會帶走泥土、灰塵、等物質,這個方式也可以用來洗葡萄。
4、取一小盆水,加入适量鹽,制成淡鹽水,并将草莓浸入其中3分鐘,淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。再用流動自來水沖洗幹淨。再用冷開水沖洗一遍,草莓就洗幹淨了。注:應盡量避免用手揉搓,也千萬不要使用清潔劑。草莓的果皮幾乎沒有,揉搓會使果皮受損,這樣洗過的草莓根本沒辦法保存。而清潔劑會滲入到果肉裡面,所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。
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