吃豬肝補血五大禁忌需注意！-tft每日頭條

吃豬肝補血五大禁忌需注意！

美食更新时间:2024-12-04 23:58:12

　　豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝偻病，但食用豬肝也是有禁忌的哦！

　　知道這些禁忌，大家在食用的時候才能起到更好的營養吸收，起到更好的補血作用哦！下面就和小編一起來看看食用豬肝的禁忌吧！

　　1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導緻動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

　　2、不宜和維生素C同食

　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

　　3、經過浸泡才能食用

　　豬肝是豬體内最大的解毒器官，各種有毒代謝産物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝内，并經它解毒後進入腎髒，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝窦中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　4、吃豬肝時不能服用酶制劑藥類

　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。

　　5、烹饪時需炒熟

　　豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

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