我們吃食物時，主要是希望吸收其中的營養，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時候，食物也有兩面性，能夠滋補身體，也會危害健康。要是忽視飲食禁忌，會傷害健康。

　　眼下已經是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對來說，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會傷害身體，下面就來說說，在秋天這種菜食用錯誤容易中毒。

　　茄子的營養價值

　　這裡說到的能夠滋補身體但又會造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見蔬菜，茄子成熟于秋天。

　　1、營養價值

　　茄子營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等，以其中的維生素P來說，比常見蔬菜都要高，對于增強身體細胞間黏着力、增強毛細血管彈性有較好的幫助。

　　2、藥用價值

　　而說到茄子的藥用價值，不得不說其能夠治寒熱，茄子本身屬于性寒的食物，對于清熱活血、利尿消腫有較好的作用。

　　《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價值：“茄子治寒熱、五髒勞、治溫疾。”而在《中藥大辭典》中也較為詳細的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物堿、水蘇堿、膽堿等物質，對于強身健體好處極多。

　　食用茄子要當心

　　既然茄子的營養價值如此豐富，那麼是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢？其實不然，在食用茄子時，也有很多注意事項，有較多的飲食禁忌需要注意。

　　1、不要生吃茄子

　　一般來說，在烹饪蔬菜的時候，都會擔心做的過熟，其中的營養會流失，以其中的維生素C來說，是非常容易出現營養流失的情況。

　　于是不少人會想着生吃茄子，認為生吃茄子能夠吸收其中較多的營養，其實不然，并不是所有蔬菜都适宜生吃，很多時候，一些蔬菜因為生吃會帶來病變。茄子同樣如此，生吃茄子就不适宜，生吃茄子對于健康其實有較大的危害。

　　在生吃茄子的時候，會吸收其中的茄堿。這種物質在嫩茄子中較少，但是，在老茄子中有很多，過多的食用往往會造成急性中毒情況的發生，當生吃茄子時候，察覺到嘴唇發麻就要當心了，這很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。

　　因而，在生活中最好不要生吃茄子。

　　2、不要一直吃茄子

　　不少人會說茄子中的營養價值非常豐富，食用茄子對于保健身體很有效，那就每天都吃茄子，其實這樣的做法，對于身體也是有傷害的。

　　我們在吃食物的時候，也要遵循食物搭配的原則，任何食物都要進行搭配，要是一直、單一的食用某一種食物，往往會對身體造成傷害。

　　在吃茄子的時候同樣如此，一直或者長時間食用茄子往往會對身體造成傷害，會造成茄堿對胃腸道産生較強的刺激，影響到呼吸中樞的麻醉，進而會造成中毒。

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