豬蹄如何去毛？怎麼去除豬蹄上的毛-tft每日頭條

豬蹄如何去毛？怎麼去除豬蹄上的毛

美食更新时间:2024-06-27 00:02:15

　　豬蹄的營養價值非常高，而且也是人們喜歡吃的食物，但是豬蹄上的毛很不好去除，讓很多人感到煩惱，下面作文庫知識百科就教給大家一些簡單去除豬蹄毛的方法。

　　豬蹄如何去毛？怎麼去除豬蹄上的毛

　　豬蹄的營養價值

　　豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。豬蹄的營養價值-吃豬蹄的好處

　　豬蹄去毛方法

　　1、豬毛多，可用松香，将松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛随着也全脫。

　　2、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗将毛拔除，省力省時。

　　豬蹄怎樣去異味？

　　1、把買來的豬手用煤氣竈的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

　　2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋内，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易炖爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快炖爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火炖一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。

　　>>> 怎樣去除豬蹄的異味？豬蹄上有異味怎麼辦

　　豬蹄的适用人群

　　所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。

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