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豬腳花生湯的做法有什麼

美食更新时间:2024-12-12 07:37:50

　　在食物的營養價值上，豬腳和花生可謂是人們公認的營養價值很高的兩種食物，而豬腳花生湯作為二者的結合體，其營養價值就更是不言而喻了，因此，在人們想要對身體進行滋補而熬制湯飲的時候，豬腳花生湯就是其不錯的選擇。大家一起來看看豬腳花生湯的做法有哪些。

　　花生含有賴氨酸、谷氨酸、卵磷脂、腦磷脂、兒茶素等十幾種對人體有益物質，可使兒童智力提高，促進細胞發育，有增強大腦的記憶功能，并且有效地防止人體過早衰老，具有抗老化作用。花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體内沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

　　花生豬腳

　　材料：豬腳、花生

　　花生豬腳的做法

　　1.将刷洗幹淨的整豬腳從中間縱向劈開，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節縫隙間下刀。花生提前泡在加了鹽(1茶匙，5g)的水中3小時。

　　2.将豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝幹水分。

　　3.将豬腳放入電壓力鍋裡，加入沒過豬腳的水，放入一大塊姜，蓋上鍋蓋，按上鍵壓上40分鐘。

　　4.炒鍋燒熱，放入冰糖，倒入少量水(1湯匙，15ml)，當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成金黃色糖漿，注意随時攪動，避免燒焦。

　　5.将壓燙瀝幹過的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

　　6.加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片，調入醬油、蚝油和番茄醬，加入剛剛煮過豬腳的湯，蓋上鍋蓋。

　　7.打開鍋蓋，将鍋底的豬腳塊翻上來，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘後即可。

　　美食小貼士

　　1.使用具有高壓鍋烹饪花生、豆類等，可以保持完整的形狀不碎不爛，入口卻十分綿軟入味。

　　2.豬腳等肉類食品經電氣鍋的高溫、高壓處理，滋味可迅速滲入肉内，肉質酥爛，節省時間，方便易操作。

　　以上便是在熬制豬腳花生湯的時候需要遵循的七個步驟，對于喜歡通過喝湯來達到滋補身體目的的人來說，選擇豬腳花生湯确實是一種理想的方式，但是，在熬制的過程中，一定要注意嚴格的按照文中所提示的内容進行，以免在制作完成後的口味上有所出入。

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