銀魚的吃法有很多種，将其做湯來吃是比較流行的，也是非常健康有營養的吃法，所以今天為大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食，如果你也喜歡下廚做菜的話，就來學習這道湯的做法吧。

　　一、銀魚雞蛋湯的做法

　　所需食材：

　　主料

　　銀魚150g

　　雞蛋2枚

　　配料韭菜适量

　　姜适量

　　料酒适量

　　香油适量

　　鹽适量

　　耗時：準備時間10分鐘内

　　制作時間10分鐘内

　　制作方法：

　　1、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。

　　2、鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。

　　3、銀魚煮熟，放入雞蛋液。

　　4、放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。

　　二、銀魚雞蛋湯的做法步驟

　　1、銀魚幹洗淨待用。

　　2、湯鍋内放入銀魚幹和姜片，加适量冷水燒開。

　　3、一個雞蛋打成蛋液。

　　4、水開後轉小火煮5到10分鐘。

　　5、煮好後倒入蛋液。

　　6、加入适量鹽和一點點胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

　　小竅門

　　1、銀魚幹不用提前浸泡，泡久了影響口感。

　　2、加胡椒粉是為他去腥味，不喜歡可以不放。

　　3、湯本身已經非常鮮美，最好不要加雞精和味精。

　　三、西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟

　　1、用水沖洗幹淨西紅柿。銀魚、幹貝、粉絲用水泡發備用。

　　2、生姜切絲；首先在西紅柿上劃十字刀然後将西紅柿切塊；雞蛋打散備用。西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　3、銀魚味平；易于和食材搭配；特别是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發，也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟，然後烹制入肴。

　　4、鍋裡放油，燒至六成熱放入生姜爆香，将西紅柿倒入鍋中翻炒，直至一半的西紅柿湯汁被炒出。

　　5、粉絲烹調前用水浸泡漲發；放入到炒好的西紅柿中。

　　6、用水壺加入2碗水煮開。

　　7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

　　8、鍋中的水煮開後；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。

　　9、加入幹貝煮至水開。幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素，因為幹貝的味道極鮮，喜歡用幹貝代替味精的作用來提鮮；經常食用有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

　　10、将蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋的蛋白質含量僅次于母乳；含有大量的維生素和礦物質。

　　11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。

　　12、加入一勺鹽時要關火，鹽不需要加熱。

　　13、西紅柿雞蛋銀魚湯即将完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。

　　14、最後盛入湯碗；撒上蔥花。西紅柿的營養價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。

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