金針菇的吃法是較多的，最易見的就是做湯、炒，有些人則喜歡涼拌，做成涮菜的也是非常多的，常在火鍋、湯鍋等吃食中出現。其做法多且每款食物的味道有變化，卻也能聞到金針菇獨特的香味，在食用時會發現經常吃也會覺得食物口感不好，就需要對食物的做法有創新，能做成金針菇蛋花湯，那麼金針菇蛋花湯的做法有哪些呢？
做法一
食材用料：
金針菇、雞蛋、香菜、蝦皮、油、鹽适量、香油
菜譜做法：
1.金針菇在涼水中泡兩小時後，洗淨切小段，備用。
2.雞蛋打散在碗中攪拌均勻，香菜切末，備用。
3.鍋中下油熱後，加入蝦皮炒出香味。
4.倒入金針菇翻炒至微軟。
5.向鍋中加入适量高湯(開水也可)。
6.湯開後淋入雞蛋、澱粉。
7.湯開關火撒入香菜、滴入香油。
8.盛入湯碗中即可。
菜譜小貼士：
1、金針菇一定要選半球形的，嫩一點的。
2、加入少量蝦皮增加湯的鮮味兒。
做法二
材料：
針菇、香菜、雞蛋、玉米澱粉、鹽、香油
做法：
第1步：金針菇去根洗淨，金針菇切小段，香菜切碎。雞蛋打散備用
第2步：鍋内放水，待水開後下入用水調好的玉米澱粉。
第3步：待鍋中再次燒開後加入蛋液。
第4步：待鍋中翻滾時加入金針菇煮兩分鐘，然後加鹽調味，關火放香菜即可。
第5步：盛出後加适量香油即可食用。
小貼士：
【宜食】
适合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
【忌食】
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
金針菇蛋花湯的做法有哪些呢？文中講解了兩種詳細的做法，都是做成湯菜的，使用到的材料不同，所做出的湯味道也有變化，有些人做菜喜歡放雞精，這樣可以對湯的味道提鮮，可是雞精吃多了對身體也不好，建議做湯菜時少放這樣的佐料，覺得湯的味道不鮮時，可以放一點蝦米，也可以使用高湯做湯，會比白開水做湯效果好。
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