平時有好多人都喜歡吃腐竹，但是腐竹的營養價值知道的人就特别的少了，腐竹的做法簡單而且做法居多。無論是煎炒烹炸腐竹都是特别好吃的。腐竹是我們全家都特别青睐的食物之一，一段時間如果沒有吃腐竹家人就會提出做腐竹的建議，我也喜歡給家人做，腐竹特别的有營養，是最适合老少食用的了，在下面我就為朋友們說說我所知道的腐竹的營養價值的内容。
腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成杆狀，經過烘幹而制成的。腐竹以顔色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該産品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎适合一切人食用。
腐竹 營養分析： 1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒; 3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利; 4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 腐竹 相關性群： 一般人群均可食用腐竹
食療作用： 腐竹味甘、性平; 具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1. 腐竹适宜于燒、拌成做配料; 2. 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食别有風味。腐竹适于久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
通過上面的内容大家聽明白我所介紹的腐竹的營養價值了嗎？我還詳細的介紹了腐竹是怎麼制作出來的，如果你的家中也有老人和孩子的話你也和我一樣經常的做給他們吃，腐竹泡好後一點也不硬，牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不動了。
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