麻辣魚泡的做法-tft每日頭條

麻辣魚泡的做法

美食更新时间:2024-08-13 22:03:45

　　1、食材：魚泡300克、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜适量、老姜适量、大蒜适量、花椒粒适量、白糖适量、豆瓣醬适量、生抽适量、鹽适量、植物油适量。

　　2、提前将原料準備好，魚泡清洗幹淨，切成兩半。

　　3、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。

　　4、鍋内倒油燒熱至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋内炒香。

　　5、将準備好的魚泡倒入鍋内大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常。

　　6、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。

　　7、最後倒入香菜、蔥段，加适量鹽即可出鍋。

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