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廣式糯米卷怎麼做

美食 更新时间:2024-06-27 02:25:15

  1、主料:500g面粉,100g黑糯米,100g白糯米,50g脫衣綠豆,100g南瓜泥,150g臘肉。

  2、配料:适量發酵粉,适量鹽,适量味精。

  3、将臘肉切丁;黑、白糯米、脫衣綠豆提前浸泡一夜;備南瓜泥、面粉。

  4、将南瓜泥、面粉、發酵粉放入面包機調至發酵程序開始和面發酵。

  5、直到發酵至原來的2倍大就可以了。

  6、将糯米上鍋蒸20分鐘。

  7、臘肉放入鍋中小火逼出油分。

  8、加入糯米飯中,将炒臘肉逼出的油及鹽、味精放入調味,拌勻後晾涼。

  9、将發酵好的面團擀成1厘米厚的長方形面片。

  10、均勻的鋪上糯米飯,壓實。

  11、自下到上卷成長條,靜止發酵20分鐘。

  12、放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,待稍涼後切段即可。

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