1、相傳一位盲公去飯館叫了一份湯,盲公眼看不見,可心裡明白着。怕師傅偷工減料,他就算着師傅切了多少刀,師傅挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀)。
2、盲公吃了很好吃,就問師傅是什麼湯,師傅告知豬雜湯。盲公說,豬雜湯不好聽,就叫八刀湯吧,你一共切了八刀,這就是紫金八刀湯來由。
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