冬季受到傳統滋補理念的影響,大家更願意多喝羊肉湯、骨頭湯甚至雞湯等,但是卻忽視了冬季是一個寒冷與應季蔬菜缺少的季節,越是在冬季越不能缺少以下7種菜!
1.白菜
所謂吃百菜不如吃白菜,白菜不僅易于在冬季運輸、保存,同時它所含的營養與藥用價值也符合冬季需求。
白菜性味微寒、甘,有清熱、止渴、利腸胃的作用,《本草綱目拾遺》中說喝冬季白菜汁效果更佳。适合冬燥引起的身體不适。
白菜熱量低,纖維多但口感無渣,冬季肉食吃多了,更需要白菜來調理腸道,防便秘與促進油脂排出。而且冬季食用白菜還有美白、護法、防皮膚粗糙的作用。
2.蘿蔔
《傷寒論》中說“十一月之時,陽氣在裡,胃中煩熱。”其意思是冬天身體陽氣在内部,容易胃中煩熱,繼而出現口臭、口味重等。吃蘿蔔可以清解胃熱,故而說冬吃蘿蔔。
而且冬天吃蘿蔔還有止咳化痰、促消化、增強抵抗力等作用,尤其是冬季進補湯吃多了、吃膩了,可以生吃蘿蔔解膩助消化。
3.豆芽
冬季吃豆芽比吃大豆更具有營養,大豆在發芽過程中産生大量的活性植物蛋白,更易于消化吸收。同時豆類發芽後其中的胡蘿蔔素、維生素B族大量提升,以及含有了豆類不具有的維生素C,彌補冬季維生素的缺乏又可以護膚。
4.胡蘿蔔
冬季皮膚易幹燥、粗糙,同時冬季需要更好的保護腸胃,胡蘿蔔中含有膠質物質,對胃黏膜具有保護作用,又可以防便秘、促進腸道排毒。
5.小白菜
俗稱為青菜,曾被看做是餐桌上三道救命菜之一,富含鈣、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6等,有保護血管、潤膚、抗衰作用。
6.芹菜
冬季,身體血管會因為寒冷刺激而容易收縮、血壓高、血脂高以及容易形成血栓。芹菜适合調理血壓、血脂高以及緩解頭痛與食欲不振。
尤其适合與肉類、高油脂食物搭配食用,減輕高脂肪、高蛋白對人體的健康威脅。
7.海帶
其中含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、碘等,并且具有豐富的可溶性膳食纖維,有降血壓、防便秘、降血脂的功效。
中醫說海帶還可以消痰軟堅、利水、止咳平喘等,冬季多食用還可以提高抗寒能力。
所以,冬季再忙、飲食再不講究也得多吃這些蔬菜。
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