辣椒，是中國人餐桌上一味重要的“調味品”，它帶來的爽快滋味，總是讓很多人無法戒掉。不過随着大家對健康的重視程度不斷提高，不少人覺得吃辣會緻痘、會傷胃、會……

但其實，辣椒沒你想的那麼“危險”，适當地吃，反而會帶來不少好處~

01 辣椒的5大健康優勢

适度攝入辣椒素，不僅有助于燃燒熱量，還能輔助降壓、促進長壽。

01 開胃消食

辣椒開胃又下飯，人在吃辣椒時，辣椒素和痛覺會刺激大腦分泌多巴胺，讓人産生“食欲增加”的感覺。

02 補充多種維生素

辣椒富含多種維生素，如維生素A、C、E和B族維生素等。

每100克鮮青尖辣椒維生素C含量為58毫克，鮮小紅尖辣椒含量為86毫克，分别是番茄的4倍和6倍。

幹辣椒富含胡蘿蔔素和鉀。幹小紅尖辣椒的鉀含量高達991毫克/100克，是鮮小紅尖辣椒的55倍。

03

止痛

辣椒素具有多種藥理作用，如鎮痛、消炎、止癢、殺菌、治療凍傷、戒毒和祛風濕等。臨床上有一些止痛藥，主要成分就是辣椒素。

04 輔助降血壓

食鹽攝入過多是高血壓的危險因素。吃了辣味食物，大腦會對鹹味的欲望減弱。作為減鹽和降壓的幹預措施，增加一些辣味食物攝取是有效的。

05 纾解壓力

“辣”并不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感會促使身體分泌大量内啡肽，讓人産生愉悅感。

當刺激消退，人的壓力也随之得到釋放，這也解釋了為何很多人壓力大時愛吃辣。

02 一吃辣就拉肚子是怎麼回事？

有些人一吃辣就拉肚子，目前普遍認可的說法是由于辣椒素對胃腸道的刺激。辣椒素不易被消化道分解代謝，會使腸道産生火辣辣的感覺，進而容易刺激腸道引起腹瀉。

另外，辣味會降低舌頭的敏感度，有些商家利用辣味來掩蓋食材的不新鮮，也是導緻吃辣後拉肚子的原因。而吃辣後屁股疼也是因為我們的肛門處有辣椒素的受體，會感受到火辣辣的感覺。

03 哪些人不宜吃辣？

• 腸胃疾病患者

如果本身已經患有腸胃炎、食管炎、胃潰瘍等，吃辣對胃黏膜的刺激較大，更容易加重疾病。

• 膽囊炎、胰腺炎患者

辣椒素會刺激胃酸分泌，引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，膽汁排出困難，會加重膽囊炎和胰腺炎的症狀。

• 口腔潰瘍患者

辣椒會刺激口腔的潰瘍面，加重病情。

• 痔瘡患者

吃辣雖然不是引起痔瘡的根本原因，但是會加重痔瘡患者的症狀。

• 孕婦、老人、兒童

這些人群腸胃比較脆弱，也應該适當減少吃辣的量。

04 健康吃辣記住這幾點

1. 不要空腹時吃辣椒

盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。

2. 解辣，喝牛奶可以緩解

吃辣本沒什麼壞處，隻要吃得消，但很多人吃辣“刹不住車”，導緻吃多了嘴巴、胃部難受。

這時可以喝點兒牛奶緩解一下，牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附着。

3. 擔心太辣，去掉辣椒籽

如果你實在受不了太辣的辣椒，可以在吃辣椒的時候，去掉辣椒籽和白色辣椒肉的部分（辣椒籽的å辣度一般比辣椒肉要辣），然後清洗幹淨再食用，就沒那麼辣了。

4. 盡量少吃幹辣椒

盡量少吃加重人體燥熱上火的幹辣椒，而是應選擇适量的鮮辣椒、泡椒或者剁椒，同時注意搭配新鮮的蔬菜、水果和豆制品，補充因吃辣椒出汗而流失的水分，避免上火。

部分圖文來源：生命時報、科普中國、健康時報

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