人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。五花肉買回來不要總是用來紅燒了，今天用五花肉來做個燒椒肉片，不僅做法簡單還好吃下飯。
食材：五花肉
調料：菜籽油、蒜苗、花椒、大蒜、仔姜、醬油、料酒、食鹽、味精
制作步驟：
1.五花肉去皮，改刀切成大薄片，要盡量薄一點。切好後要加點醬油、料酒和幾顆花椒抓勻腌制一會兒。
2.配菜可以搭配紫皮蒜苗，炒出來特别香。蒜苗拍幾下，斜刀切成節，蒜白和蒜葉分開放。再準備一點仔姜片和拍蒜。
3.準備一大勺的燒椒醬，這道菜好吃的秘訣就在于做法和這一大勺的燒椒醬。
4.把鍋燒熱了倒油，五成油溫下入五花肉，翻炒均勻後轉成中小火慢火煸炒。炒肥瘦肉千萬别加澱粉進去，那樣油出不來還特别膩，如果不像第一步那樣腌制一下再煸炒，香味就出不來。同時注意千萬不要用大火來煸炒，油脂出不來不說，而且肉還特别柴。所以如果想讓肥瘦肉焦而不柴，香而不膩，就一定要掌握這個做法。
5.肉片煸出芳香的油脂，這時候把肉片先撈出來，然後把鍋中的油開大火加熱到六成油溫，倒入姜蒜，爆出香味後加一大勺燒椒醬進去炒勻。然後倒肉片回鍋翻炒兩下，倒入蒜白開始調味。加點醬油、鹽和味精，炒勻後下蒜葉快速翻炒10秒後關火起鍋。
一道做法簡單，香而不膩，極具特色的燒椒肉片在家裡也能輕松做。如果喜歡這道燒椒肉片，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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