湖水煮湖魚留給我的記憶，跟這樣的機帆船緊緊連在一起。那曾經溫馨、美好的昨天，常常出現在我的夢裡。。

　　咱們洞庭湖畔的嶽陽人，十個裡面，有九點九個是吃魚長大的。嶽陽人愛吃魚，也會吃魚，都知道最好吃的，還是原汁原味的“湖水煮湖魚”，又叫“一河水煮一河魚”。

　　淮揚那邊，亦稱之為河水煮河魚。此種烹魚法，據典藉載，古已有之。隻是迄今還沒人說得出這樣做魚特别好吃的道理來。當然，也許是我孤陋寡聞，歡迎條友們闆磚。

　　春日的周末下午，友人開車來接我，說要帶我去吃一回湖水煮湖魚。“你不是常常念叨湖水煮湖魚嗎？今天安排了正宗的湖水煮湖魚，讓你吃個痛快。。。。。。”

　　聞言，食道裡頓時有記憶久遠的感覺湧上來。再看友人把車向湖濱一帶的郊外開去，最終在湖畔一條機帆船邊上停下來，更相信今天能夠重嘗一番四十年前的美妙食感了。

　　機帆船隆隆地行駛在湖面上，目的地是我熟悉的煤炭灣。夕陽正好，春天的湖風吹在臉上，手上，有溫柔的暖意。友人真誠、親切的話語，讓人感覺愉悅，也讓我的思緒，回到四十年前的那一天——

　　那一年冬天，單位以民兵水上訓練為由，一艘插着紅旗的機帆船，将十多名男女青年拉到了煤炭灣遊湖。可惜氣溫在0度左右，大家都被這鬼天氣凍得傻乎乎的。

　　隊長笑着說：“那我們就早點開始訓練吧，暖和暖和。”說着他從船艙裡拿出幾隻魚扒子，分發給男子漢。魚扒子的外觀跟鐵笊籬長得很像，隻是尖齒上帶了倒鈎，柄上有一根長長的繩子。

　　把魚扒子放入水中，把繩子固定在船身上，我們就開始了所謂的訓練：船在湖中跑一刻鐘後以後，就把魚扒子拉上來。這個時候，尖齒上大多會挂着一兩條鲇魚。一個小時我們拉上來十多斤鲇魚。

　　一色的鲇魚，全都一筷子長，黑背，白肚皮。隊長說：“這個季節，它們都倒插在湖底的爛泥巴裡頭，冬眠。隻要魚扒子給挂上了，就跑不脫。”我想，要說民兵訓練，隊長還真教了我們一門生存的技能。

　　女子們開始剖魚了，船艙裡飄起了濃重的血腥味。船上有一口中号鐵鍋，剖好的魚都扔到鐵鍋裡。火才生，不時有魚兒從鐵鍋裡猛地蹦出來，有力的身體在甲闆上彈得嘣嘣響。這表明鲇魚的生命力相當強。

　　爐子裡的炭火大燃起來，溫暖的煙火氣和撲鼻的魚香味，混合着，彌漫了船艙内外。隊長特意帶來了一些豆腐，在魚煮得差不多了的時候，把豆腐和幹天椒、鹽一起放進鍋裡。

　　十二點不到，隊長就在喊：“開飯啰，正宗的湖水煮湖魚噢。。。。。。”這時候船艙裡的香氣，給人的感覺是一隻手從喉嚨裡伸出來，要到鍋裡去抓煮熟的魚。說是開飯，一粒米飯都沒有，隻能吃魚。

　　我平時不怎麼喜歡吃鲇魚，這會兒也餓哈哈地，從鍋裡舀了一大瓢倒進籮碗，然後蹲在艙角裡埋頭吃。哎呀呀呀，那個鮮美，盡管時光流逝了四十多年，一想起，腦海裡就會浮現起當年的味道，估計這一輩子都不會忘記了。

　　印象最深的是，可能是因為魚的味道實在太好了吧，一位小妹妹霸蠻陪着隊長喝了點酒。去上廁所時，不曉得怎麼就掉到湖裡去了。幸好灣船的地方水隻齊腰深，一場虛驚。

　　真正麻煩的是船上沒有衣服換，也沒有被子可蓋，可憐的小妹妹隻能濕着棉衣褲坐到爐子前，青春的臉蛋被爐火映照得像蘋果一樣。唉唉，當年的小妹妹，如今也該是老太太了，也一定兒孫滿堂了吧？

　　隊長高喊：“全速前進，返程！”

　　。。。。。。

　　這是比較正宗的鲇魚炖豆腐，但不是湖水煮湖魚，更不是當年我吃過的那種原始的洞庭風味。

　　等到我從當年的場景中回轉來，煤炭灣也到了。一艘大貨輪，停泊在離岸不太遠的湖灣裡，甲闆上密密麻麻擺滿了小餐桌，給人以家常飯的感覺。不時有客人被送走，同時有客人被接上船來，生意興隆。

　　主人很盛情，廚師是“傲腿”（湖南話高手）。滿滿一桌子的菜，差不多已經是著名的“洞庭全魚席”了，就是怎麼也找不到當年的鲇魚炖豆腐，自然也就找不到讓我銘記了半輩子的那個美味了。

　　這菜看上去多漂亮？辣末肥碩的鲇魚，偏偏不是當年的味道。。

　　歸途已經星漢燦爛，水上餐廳的喧嚣漸行漸遠，心裡多少有那麼一縷失落感。不禁想到，世界的飛速發展，人們很難找回從前的味道了。。。。。。

　　圖自網。侵删。

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