一道浪費米飯的下飯菜，葷素搭配，連湯汁都不放過，貴也得嘗嘗！

　　陰雨天連綿，悶熱的天氣大人時常都煩躁至極，可孩子卻依舊像打了雞血一樣，每時每刻都精神頭十足，汗流浃背也抵擋不了那顆瘋玩的心！大人天天忙得暈頭轉向，食欲大減，隻希望喝碗清爽的綠豆湯，吃一盤解暑的涼拌黃瓜，可是孩子卻頓頓要吃肉，似乎沒有肉吃才是他們夏天最郁悶的事兒！

　　所以今天去菜市買了一塊牛排骨和一片海帶，海帶是含碘量最多的食物，同時還含有豐富的膳食纖維，熱量很低，夏天人們通常喜歡用來涼拌。而牛排骨含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以增強免疫力，促進生長發育。不管是海帶，還是牛排骨都含有豐富的鈣質，兩者搭配，營養翻倍。

　　牛肉比豬肉營養價值高，價格也就貴一些，同理牛排骨比豬排骨也要稍微貴一些，但是牛排骨炖出來的味道真的是超級鮮美，而牛排骨要炖的好吃，我們也需要也炖的過程中注意一些小事項，今天就跟大家分享這道尤其浪費米飯的海帶炖排骨！

　　【海帶炖排骨】 食材：牛排骨2斤，海帶1片，蔥1根，姜片3片，大蒜5個，花椒、八角、香葉适量，紅油豆瓣醬1勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖1小塊，鹽适量，食用油适量。

　　【步驟】1、準備新鮮的牛排骨，厚海帶片，蔥姜大料。如果時間充足可以将牛排骨用清水浸泡半天，中途換兩次水，将血水泡出。

　　2、而如果買回來的牛排骨立刻想做，那麼我們直接将牛排骨跟清水一起入鍋，煮開後加入2勺料酒，繼續煮10分鐘關火。煮好的牛排骨用溫水清洗幹淨表面的浮沫。

　　3、鍋中倒入2勺食用油，放入花椒、八角、香葉、蔥、姜、大蒜頭炒出香味。

　　4、入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。這裡需要注意的是我用的是可以幹燒的砂鍋，所以可以當炒鍋用，如果用普通砂鍋是不可以像我這樣做。

　　5、倒入瀝幹水分的牛排骨翻炒均勻。

　　6、加入沒過牛排骨1厘米的熱水，加入生抽、老抽、冰糖。大家可以用炒鍋先翻炒均勻再倒入砂鍋。如果用炒鍋炖水的量多放一些，保證足夠的水量，中途不要加水。

　　7、大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋焖煮1個小時。

　　8、等牛排骨軟爛，加入海帶片繼續煮10分鐘即可，出鍋前根據口味添加适量鹽調味。

　　非常好吃的海帶炖牛排骨就做好了，搭配米飯沒有食欲也能吃兩碗，剩下的湯汁還可以用來下面條，絕對的鮮美！

　　【小貼士】 1、炖牛排骨時加熱水，而不是加涼水，加涼水會讓肉熱脹冷縮。水量一次加足，中途不要再加。

　　2、我用的是幹燒不裂的砂鍋，如果用普通砂鍋不可以把食材放在鍋裡炒。

　　3、不喜歡吃海帶的，換成土豆也是非常好吃的。

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