冷凍的牛排需要慢慢解凍，這樣才能讓肉細胞和細胞之間的汁水冰晶慢慢溶解。留足時間讓它慢慢滲入細胞，牛肉才能恢複到新鮮時的狀态，下面小伊就教大家兩個方法，讓牛肉輕松解凍。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生産建設兵團第四師供銷社旗下擁有全産業鍊的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生産企業

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　一、冷空氣解凍

　　冷空氣解凍法耗時較長，但肉汁流失較少，其做法是原包裝保留冷凍肉，通宵放在0℃-5℃的冰箱冷藏室中緩慢解凍，根據凍肉體積的大小，一般需要12小時或更長時間，牛肉、炖肉和牛排可能需要2天才能完全解凍。

　　自來水解凍

　　流水解凍法是将凍肉放入密封的塑料袋中，牛肉在流水中解凍，記住不要去掉包裝，保證包裝密封，或者放入防漏袋中。将牛肉放到流水下沖洗，小包裝牛肉一小時内即可解凍;3-4磅的牛肉可能需要2-3個小時的時間。

　　微波爐解凍

　　微波爐解凍的優點是時間短，一般西餐廳都會采用這種方法，隻需要幾分鐘就可以搞定。高級一點的微波還自帶解凍功能，方便快捷。微波解凍原理是通過微波穿透凍肉，讓凍肉中的水分子産生震動和摩擦，從而産生熱量，使凍肉溫度升高，實現表裡解凍。但是非常不推薦“非”因為加熱時間要小心控制，不然過熱會使一些凍肉煮熟。

　　二、牛排解凍後是否可以再次冷凍?

　　牛排解凍後，建議一次性做完，如果買回來的是已經解凍的牛排，第二天要做的話，則建議直接放入冷藏室，這樣可以直接在次日進行烹饪。

　　拿到牛排時，如果牛排不是解凍的，此時就需要檢查牛排是否變質，變質的要馬上扔掉哦~如果是新鮮的，這時最好在條件允許的情況下直接烹調食用。當然如果吃不完或者沒時間做，那就先把解凍好的牛排放入冰箱冷凍室冷凍半小時左右。最好将溫度控制在2~3℃。

　　如何?聽完小編的講解，是不是已經學會了呢?下次牛排解凍再也不會出錯啦!

　　每日吃牛肉。強壯中國人

　　官網網址：www.haimunf.com

　　購買地址：微信小程序商城 搜索進入 ”浙江海牧牛坊“ 即可購買

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　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

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