廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法-tft每日頭條

廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法

美食更新时间:2025-02-12 12:12:22

　　廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法（好吃到想把鍋底刮幹淨）(1)

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　　砂鍋焗鲈魚

　　圖文作者 | 一溪月

　　原料：

　　鲈魚一條、小米椒适量、香菜适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、玉米油适量、洋蔥适量、蒜适量、辣椒适量。

　　做法步驟：

　　廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法（好吃到想把鍋底刮幹淨）(2)

　　1. 新鮮鲈魚一條。

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　　2. 去頭去尾去魚鳍，洗淨魚肚内黑膜。〈魚頭留下準備做魚頭豆腐湯〉

　　廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法（好吃到想把鍋底刮幹淨）(4)

　　3. 切厚片。

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　　4. 再次淘洗幹淨。

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　　5. 适量鹽，生抽，蚝油，白胡椒粉，一點點生粉。

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　　6. 抓勻腌制30分鐘。腌好淋上一點玉米油再次抓勻。

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　　7. 準備大蒜，姜，洋洋，辣椒。

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　　8. 鍋裡适量油燒熱，花椒炒香。

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　　9. 洋蔥，姜蒜，辣椒放入。

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　　10. 炒幾下。

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　　11. 把腌好的魚塊放進去，腌料也淋上。

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　　12. 蓋上蓋中小火焖6分鐘，時間到了鍋蓋一圈淋上适量料酒，滿滿的香味兒立時激發了出來。

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　　13. 準備好的小米椒，香菜。

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　　14. 打開蓋，魚肉鮮嫩看得見

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　　15. 撒上小米椒，放上香菜。

　　廣東砂鍋焗鲈魚的正宗做法（好吃到想把鍋底刮幹淨）(17)

　　16. 成品。

　　來源：“美食天下”微信公衆号

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