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夏天有哪些清涼美食

美食更新时间:2025-02-08 07:48:52

　　夏天有哪些清涼美食（浙江麗水夏日夜排檔的特色美食）(1)

　　進入七月以來，全國多地持續高溫，城市的“夜經濟”不斷升溫。

　　夕陽西下，華燈初上，三兩成群的市民相約夜市，在大大小小的夜宵攤上，升騰起的煙火氣，撫慰着疲憊一天的人們。

　　天目新聞記者走進浙江麗水，發現這裡的夜宵餐桌上總有一道時令小菜——炒知了。阿華大排檔經理告訴天目新聞記者，在麗水，吃知了已經成為市民每年的夏日保留節目，許多遊客也會點上一份品嘗一番。

　　“處理知了是有講究的。”阿華大排檔廚師長周雲正在後廚忙着将知了下鍋，“掐頭去尾後用鹽水腌制，起鍋薄油小火慢炒至八分熟。如果客人點了炒知了，我們再稱克重，然後熱鍋冷油爆香大蒜，加入預炒的知了，搭配青紅椒段，調味出鍋。”

　　夜晚的麗水街頭，燈紅酒綠，食客們觥籌交錯，把酒言歡。

　　天目新聞記者碰到了一位常住上海的山東小夥王兵，前段時間因為疫情，他在家裡呆了近三個月。“那段時間，我很懷念以前平平淡淡、自由自在的生活。現在整個經濟也在逐漸複蘇，失去過後才能感覺得來不易，真的是‘人間煙火氣最撫凡人心’。”王兵邊品嘗着盤中的知了，一邊發出了感慨。

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