青菜香菇包詳細教程-tft每日頭條

青菜香菇包詳細教程

美食更新时间:2025-02-24 05:08:51

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(1)

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(2)

　　習慣了自己做，青菜香菇包也不例外，趕上休息，趕緊做一波。有了我的絕絕子配方，讓你再也不想吃包子店的青菜香菇包了。

　　面團：500克五得利高筋面粉，個人喜歡用五得利5星高筋粉，大家不妨試試。

　　255克水夏天水适量減少

　　酵母5克

　　泡打粉3克（可不加）

　　30克糖

　　菜調餡

　　500克青菜（擠幹水之後的重量，3斤青菜擠幹水後一斤）

　　新鮮香菇150克

　　鹽10克

　　糖20克

　　味精4克（可不加）

　　糖20克

　　色拉油170克

　　麻油10克

　　青菜處理前面已經說了，有需要翻看上一篇文章，香菇切成小塊，鍋裡倒入60克色拉油，把香菇炒香，涼透備用。

　　處理好的青菜與香菇混合，把餡類配方都放進去攪拌，成功的餡料拔一個洞，冷藏後底部都是油說明是成功的。

　　這裡我介紹下我為什麼說要青菜瀝幹水分，因為讓油脂滲入到每個菜葉中，油脂在冷藏中就算是植物油也有凝固的過程，如果油少，水多那肯定都是水。

　　菜冷藏幾個小時後可以揉面，面團一定要揉光滑，揉好醒10分鐘直接分割小劑子，我一般40克，根據自己愛好切割大小。分好後擀面皮，四周薄，中間厚，用擀面杖從四周往中間擀，擀好就可以直接等發酵啦！

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(3)

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(4)

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(5)

　　包好之後放入發酵箱中，沒有發酵箱也可以，就是慢點。發酵到明顯變大，褶子有沒有之前情緒就可以上鍋蒸。

　　大火燒開放入包子，8.9分鐘就可以出爐，出爐立馬接蓋不要悶。完美的包子出爐了

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(6)

　　青菜香菇包詳細教程（最詳細的青菜香菇包配方）(7)

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