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怎麼選豆皮炒着才好吃

美食更新时间:2025-01-01 20:33:45

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）1

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）2

拉皮不光能涼吃，炒着吃也非常的鮮美，拉皮肉絲，這道菜晶瑩透亮，口感Q彈，十分爽滑的口感，吸溜進嘴裡，特别适口。肉絲拉皮的做法并不複雜，需要的材料也很常見，趕緊動手做吧！

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）3

用料

拉皮、裡脊肉、綠豆芽、青椒、幹紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、油、鹽。

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）4

拉皮肉絲的做法

1、裡脊肉洗淨切絲，加料酒、生抽、鹽拌勻腌一會。

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2、蒜切末，蔥切段，姜切片，青椒切絲，辣椒切段備用。

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）6

3、綠豆芽洗淨瀝幹水分。

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4、拉皮切塊，盡量大些，切完用手一片片揭開，防止粘在一起。

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）8

5、炒鍋裡燒熱油，放花椒煸出香味，放入肉絲煸炒，肉絲變色放入蒜末、蔥段、姜片、幹紅辣椒翻炒均勻。

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6、先放的綠豆芽，炒至綠豆芽出水變軟變色。

怎麼選豆皮炒着才好吃（口感Q彈的簡單小炒拉皮肉絲）10

7、最後放入切好的拉皮，加生抽、老抽、鹽大火迅速翻炒，使其湯汁均勻覆蓋，放入青椒斷生後關火。

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8、裝盤，開吃。

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