水煮牛蛙的做法?食材準備:牛蛙300克,紅椒50克,幹辣椒2克,剁椒、花椒、姜片、蒜末、蔥白各少許鹽4克,雞粉、生粉、料酒、水澱粉、花椒油、辣椒油、豆瓣醬、食用油各适量,接下來我們就來聊聊關于水煮牛蛙的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材準備:牛蛙300克,紅椒50克,幹辣椒2克,剁椒、花椒、姜片、蒜末、蔥白各少許鹽4克,雞粉、生粉、料酒、水澱粉、花椒油、辣椒油、豆瓣醬、食用油各适量。
紅椒洗淨切圈:牛蛙治淨斬去蹼趾和頭,切成塊。
牛蛙裝碗,加料酒、鹽、雞粉,抓勻,再加生粉,抓勻,腌漬10-30分鐘。
鍋中加水燒開,倒入牛蛙,汆水後撈出。
用油起鍋,爆香姜片、蒜末、蔥白、花椒、幹辣椒,倒入牛蛙,炒勻。
倒入料酒、豆瓣醬,炒香,加水煮沸,調入辣椒油、剁椒、鹽、雞粉。
加少許花椒油,放入紅椒圈,加少許水澱粉炒勻即成。
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