幾乎每個菜市場都會有家拌菜或鹵菜店,每當自己一個人下班後,又沒有什麼想吃的的時候。隻要一想到菜市場的拌菜攤或鹵味攤在那裡,就覺得沒問題,這一頓有着落了。
在我國不同地區都有不同風格的鹵菜攤,像什麼葷涼菜、素涼菜、葷素兩摻,自由搭配等等,味道偏好也可以按照自己的口味選定。如果實在不知道吃什麼,還可以把決定權交到老闆手裡,我們隻需要告訴老闆預算。
一般的鹵菜攤,上面擺放的更多是豬耳朵、豬大腸、鹵雞、鹵牛肉。這些直接切開吃就好。切條切絲拌佐料水更好吃,就拿豬耳朵來說,脆骨連帶切着,醬油水蒜水酸水香菜一把抓上,香噴噴的油辣子澆起。
鹵豬尾巴挑出一根來,當當當一陣剁成小節,蘸腌辣椒加炸松脆的幹辣椒最好。豬大腸幹料濕料皆宜,随意一拌,回家倒進盤子裡,不輸飯店,甚至要更高明。
不想吃飯的時候,不知道該做什麼菜,有時候一想到這麼多好吃的擺在那裡,就會馬上食欲大增。恨不得馬上來一大碗米飯配着吃。滿滿的生活氣息,你家的附近有好吃的鹵菜拌菜嗎?
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