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蔥花肉松卷做法步驟

美食 更新时间:2024-07-17 20:21:54

  1、材料:中筋面粉400g、水(或者牛奶)250ml、糖10g、色拉油(黃油)1大勺、酵母粉5g、蔥花若幹、肉松若幹、鹽少許。

  2、把面粉,水(或牛奶),色拉油,酵母粉和好面團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用面包機直接發面亦可。

  3、發好的面團揉好排氣,直到恢複到最開始和的面團大小。擀成長方形面片,刷一層色拉油。

  4、捏一小撮鹽,均勻撒在刷了油的面片上,再均勻撒上一層蔥花。

  5、再均勻撒上一層肉松。

  6、把面片卷緊成一長條,切段。

  7、取一段用筷子橫着壓一下。

  8、然後輕輕向兩邊拉長一點。

  9、各往相反方向扭,然後把兩端捏在一起。

  10、把所有花卷卷好,放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋,大火燒開水,水開上汽時計時,10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋,悶3分鐘後再開,蔥花肉松卷就完成了。

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