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絲瓜要焯水嗎

美食 更新时间:2024-07-17 20:11:31

  1、要。絲瓜炒前焯水可以防止氧化發黑。

  2、焯水方法:

  首先沸騰水下鍋,然後放入少量的鹽和香油,其次直接放入絲瓜,這時絲瓜隻能在水裡燙一分鐘,便得立刻迅速的撈出,不然會直接燙熟導緻營養流失。撈出後将水瀝幹,這時我們就可以炒了,焯水大部分目的是為了要讓絲瓜不會氧化。

  這樣就比如是給絲瓜不會變黑提前打了預防針。但是我們千萬要注意焯水時間噢,雖然能讓絲瓜後期炒好後口感好,同時也會流失部分營養。其次正常的下鍋炒流程出鍋就行。這樣做出來的絲瓜肯定不會吃起來很老又變黑!

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