大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一一個大廚。

　　節氣“雨水”過去好幾天了，田間的中青菜越發茁壯的成長着。這不我奶奶又拿來了，好多自己家種的中青菜。純綠色有機蔬菜，那麼這麼好的食材，自然是逃不過我的手掌啦，所以我決定來做一道農家菜肴“田園菜梗香”！

　　為什麼說是農家菜呢？那是因為老家地裡自己種的菜，配上老家自己曬的臘肉。燒出來的那菜，味道不是一般的好吃啊！是超級好吃，它還超級下飯。這個可能平常和我自己也有點關系吧，我比較喜歡吃青菜，尤其是上海青。那清脆的口感讓我欲罷不能。

　　那麼能有的人會說，光吃梗了葉子咋辦啊？反正我家中午吃的菜梗，葉子留着晚上下面條，沒有浪費哦！大家别看它大，其實嫩得很，菜梗是最好的選擇。燒的好不好吃，全在梗上。燒的過頭了，菜梗特别軟，跟吃豆腐一樣的。燒的太生了，這個梗吃去一股生蔬菜味。所以掌握一定的火候還是很有必要的。那麼就來看看我的做法吧。

　　田園菜梗香 【需要準備】：中青菜一大個，美人椒一個，農家臘肉一塊，大蒜一個，雞精，味精，鹽，醬油

　　——【詳細步驟分解】——

　　第一步，首先我們要先從中青菜上。把它的菜葉去掉，把菜梗給取出來。然後在改刀成條。在清洗幹淨了之後，瀝幹備用。葉子的話妥善保管好，它可是家裡下面條的不二之選。（注意：菜梗在沖洗的時候，注意看看那最下面，會彎起來的地方，很容易會有殘留淤泥，沒有沖掉。）

　　第二步，在我們從農家的臘肉上面切幾片臘肉片下來。美人椒切斜刀。切幾個紅椒片出來。然後再準備點生姜片和大蒜片。（注意：再切臘肉的時候需要知道，臘肉的皮是很硬的，所以在切得時候，要小心一點，最好用推拉的方式，用菜刀切成片。不宜直接用力切，容易打滑傷到自己)

　　第三步，鍋内倒入色拉油。首先放入生姜大蒜，炒香了之後放入臘肉片，轉小火慢慢煸炒，當變黃變透明了就好了。（注意：每個人自家腌制的臘肉，或者市場上的臘肉鹹度都會不一樣，要是很鹹的話，臘肉要先放鍋裡用水煮一下，再拿來炒。不然直接炒的話，太鹹沒法吃）

　　第四步，然後在放入瀝幹的菜梗。慢慢炒到它表皮微微起皺紋那麼，它就好了。可以直接拿筷子嘗一下。這個時候，菜梗的感覺是，脆脆的那就可以了，如果還有點生蔬菜的味道，那麼還可以再炒一下。（注意：炒菜梗的時候，火不宜太大，容易炒焦了，菜梗還是生的。建議中火或者小火。本身菜梗這麼厚，所以需要點時間把它炒熟）

　　第五步，最後放入準備好的美人椒片，放鹽，雞精，味精，淋點醬油。翻炒均勻後即可出鍋！

　　成品展示圖

　　【總結】 那麼這樣簡簡單單的一道菜就做好喽！難度不高，看了就會！味道的話，當然杠杠的。我個人超級喜歡吃這個。所以我把這道菜分享給大家。希望你們會喜歡哦！

　　我是一個古靈精怪，特别活潑的95後。一個專注家常菜的美食小編如果還認可的話，那麼關注“草哥哥美食”進行點贊或者收藏。我每天都會跟大家分享家常菜以及各種烹調技巧，如果你有什麼問題的話，可以在下方評論區和我進行互動。感謝大家觀看，那就這樣喽，明天見，拜拜！

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