山上長的野生木耳能吃嗎-tft每日頭條

山上長的野生木耳能吃嗎

美食更新时间:2025-05-06 22:57:51

　　大家好，歡迎關注“談談侃三農”文章，每天從不同角度分享農村新鮮事，探讨農村種植和養殖項目。如果想了解更多三農之事，請點擊上方兩字“關注”，謝謝！今天分享的主題：生長在山坡背陰處，酷似泡發的木耳，城裡人嫌髒，實則是美味食材。

　　生活在農村的農民雖然普遍沒有城裡人富裕，但是農民在家裡也不愁吃穿，而且吃的都是純綠色食品，糧食蔬菜都能夠自給自足，甚至很多家裡養了雞鴨魚、豬牛羊等家禽家畜，這些也是農村人的肉類食品，甚至有時候還可以到山上去找點新鮮的野菜嘗嘗鮮，雖然農村生活過的不是大富大貴，但生活也過的有滋有味。

　　山上長的野生木耳能吃嗎（生長在山坡背陰處）(1)

　　說到野菜，很多人想到的是春天最常見的荠菜、曲曲菜，在春天的時候，正是吃荠菜和曲曲菜的最佳時候，農村人喜歡吃，甚至很多城裡人開着車跑到郊外地裡去挖野菜，用這些菜涼拌或者包餃子，都是十分美味的。不過今天筆者要說的野菜并不是荠菜和曲曲菜，而是在夏季才有的一種特有野菜，它生長在山坡背陰處，酷似泡發的木耳，城裡人嫌髒，實則是美味食材。

　　山上長的野生木耳能吃嗎（生長在山坡背陰處）(2)

　　這種野菜是啥呢？它就是農村人眼中的美味食材，地皮菜，地皮菜又叫地木耳、雷公屎，是一種生長在山坡背陰處潮濕環境中的美味野菜，而且這種野菜的生長有一個特點，隻有在夏季的大雨過後，第二天就開始生長，生長期很短，隻有在這段時間撿回去做菜吃才是最美味的，如果時間久了，地皮菜會萎縮就不能吃了。

　　山上長的野生木耳能吃嗎（生長在山坡背陰處）(3)

　　地皮菜雖然酷似木耳，但比木耳更加稀罕，木耳可以進行人工栽培，但地皮菜至今都不能進行人工栽培，隻能依靠天氣環境變化自然生長，因此地皮菜在農民眼中顯得十分珍貴，夏季大雨過後，總是有很多人去山上撿回家做菜吃。

　　山上長的野生木耳能吃嗎（生長在山坡背陰處）(4)

　　地皮菜生長在天然的山林環境中，貼着濕潤的地表生長，而且地皮菜濕潤的表皮上沾滿了各種雜質，看上去髒兮兮的，在城裡人眼中，這種髒兮兮的野菜吃了不衛生也不健康，估計也好吃不到哪裡去。地皮菜雖然髒兮兮的，清洗起來很費力，但多洗幾次還是能清洗幹淨的，清洗幹淨的地皮菜不管是用來涼拌還是做湯，都是十分的美味。

　　山上長的野生木耳能吃嗎（生長在山坡背陰處）(5)

　　當然地皮菜除了食用做菜之外，它還可以入藥，據《本草綱目》中記載：地皮菜，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，而且現在醫學研究表明，地皮菜含有多種營養成分，其蛋白質含量高于雞蛋、木耳、銀耳，總氨基酸含量與發菜、香菇相近，是人體蛋白質的很好來源，經常吃地皮菜對人的身體健康大有好處。

　　大家有沒有吃過地皮菜呢？地皮菜都是怎麼做得吃呢？歡迎評論區留言一起交流讨論。

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