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網紅月餅最簡單的做法

美食更新时间:2025-05-06 22:34:32

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(1)

　　剛出爐時趁熱咬上一口，流心漿瞬間在嘴裡爆開，餅皮酥香松化，内餡軟糯香甜，鹹蛋黃香而不膩，還包裹着濃濃的奶香味，口感味道層次十足，不愧是網紅月餅啊！

　　材料：

　　金沙奶黃餡

　　低筋面粉38克

　　牛奶40克

　　砂糖40克

　　奶粉15克

　　淡奶油35克

　　澱粉4克

　　雞蛋2個

　　金奇香鹹蛋黃4個

　　流心餡

　　牛奶20克

　　砂糖22.5克

　　椰漿7.5克

　　三花淡奶60克

　　玉米澱粉2克

　　吉士粉3克

　　金奇香鹹蛋黃2個

　　餅皮

　　黃油97.5克

　　三花淡奶18.5克

　　砂糖37.5克

　　低筋面粉195克

　　全蛋液16.5克

　　吉士粉14克

　　蜂蜜适量

　　步驟：

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(2)

　　1、鹹蛋黃蒸熟，壓碎備用。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(3)

　　2、先來做流心餡，将澱粉與椰漿混合，攪拌均勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(4)

　　3、牛奶與吉士粉混合均勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(5)

　　4、小火加熱三花淡奶與砂糖，攪拌均勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(6)

　　5、加入混合好的澱粉漿攪勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(7)

　　6、加入吉士粉漿攪勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(8)

　　7、加入鹹蛋黃碎,小火加熱，慢慢攪勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(9)

　　8、用裱花袋擠進模具，流心餡需冷凍過夜。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(10)

　　9、接下來制作奶黃餡部分，将2個雞蛋、砂糖攪勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(11)

　　10、加入牛奶、淡奶油攪勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(12)

　　11、加入玉米澱粉、低筋面粉、奶粉，混合均勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(13)

　　12、面糊加入鹹蛋黃碎、黃油，小火炒至固體狀。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(14)

　　13、黃油打發至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶攪拌均勻。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(15)

　　14、加入低筋面粉、砂糖、吉士粉繼續攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置1個小時。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(16)

　　15、奶黃餡料分成30克1個，包裹住冷凍好的流心餡，收口搓圓。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(17)

　　16、餅皮平均分成25克，包進餡料，收口搓圓。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(18)

　　17、用月餅模具壓出形狀，放入冷凍3個小時。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(19)

　　18、烤前取出噴點水，放入預熱好的烤箱，200度烤6分鐘。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(20)

　　19、取出塗上蛋液，再烤5分鐘。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(21)

　　20、最後塗上蜂蜜水，烤6-8分鐘即可。

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(22)

　　網紅月餅最簡單的做法（在家自制更美味）(23)

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