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簡單老式糕點做法懶人烘焙

美食更新时间:2025-03-10 11:11:22

　　馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。

　　經過發酵後的馬拉糕呈金黃色，而一般經過大約三天左右的發酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬松的質感。

　　教你做地道廣東糕點，蓬松柔軟，正宗又美味，有個蒸鍋就能做。跟着哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的廣式馬拉糕的具體烹饪步驟！

　　廣式馬拉糕

　　配料:

　　雞蛋3個、中粉85克、生粉10克、奶粉15克、黃油40克、奶油50克、紅糖(淺色）80克、泡打粉9克

　　烹饪步驟:

　　1.準備好所有食材；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(2)

　　2.紅糖和奶油隔水蒸15分鐘，至完全融化；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(3)

　　3.黃油隔水蒸5分鐘，直至融化；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(4)

　　4.将中筋面粉、生粉和奶粉放入碗中，混合均勻；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(5)

　　5.将糖液慢慢倒入幹粉中，攪拌均勻；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(6)

　　6.先加入1個雞蛋入粉液中拌勻，然後加入剩下的2個徹底拌勻；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(7)

　　7.加少許蛋液入泡打粉中，拌勻；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(8)

　　8.将泡打粉混合液倒回蛋液中，拌勻；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(9)

　　9.将黃油慢慢倒入蛋糊中，邊攪邊倒，使黃油與蛋糊徹底融合；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(10)

　　10.将油紙裁剪合适，鋪入蒸籠中；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(11)

　　11.将蛋糊用濾網過濾到蒸籠中，并輕輕震出氣泡；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(12)

　　12.水開後，旺火蒸15分鐘，關火，悶2分鐘；

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(13)

　　13.出鍋，切塊

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(14)

　　14.　松軟香甜可口的馬拉糕就做好了。

　　簡單老式糕點做法懶人烘焙（教你做地道廣東糕點）(15)

　　菜譜小貼士: 1、面漿調好後盡快蒸制；

　　2、為保證口感細膩，面漿入蒸籠時最好過濾；

　　3、蒸好後，不要立刻出鍋，悶2分鐘後再開蓋出鍋。

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