魚子醬到底有多好吃?古往今來，無論是巴爾紮克還是莎士比亞，抑或是托爾斯泰的筆下都會看到散發豪門氣息的魚子醬魚子醬叠經時代的考驗至今依然飽受世人的好評，号稱全世界最能挑動人味蕾的頂級食材，你又了解多少呢？，我來為大家講解一下關于魚子醬到底有多好吃?跟着小編一起來看一看吧!

魚子醬到底有多好吃

古往今來，無論是巴爾紮克還是莎士比亞，抑或是托爾斯泰的筆下都會看到散發豪門氣息的魚子醬。魚子醬叠經時代的考驗至今依然飽受世人的好評，号稱全世界最能挑動人味蕾的頂級食材，你又了解多少呢？

奢華魚子醬是如何制作的？

魚子醬是用魚卵制作而成，不是所有的魚卵做成的醬都叫“魚子醬”，隻有鲟魚卵做成的才有資格稱為“魚子醬 ”。它之所以珍貴，和鲟魚的稀少有很大關系。鲟魚一般要6年才性成熟，8年才是采集魚卵的最佳時期。魚子醬的制作是科學與藝術的完美結合，魚子醬大師将鲟魚敲暈，必須在15分鐘之内取出魚卵。每一批魚卵具有不同的特性，加工時根據魚卵質量來決定鹽量去腌制，這是制作魚子醬的關鍵因素，所以隻有好的魚子醬大師才能做出鮮美、品質高的魚子醬。現在很多商标都會标明制作者的個人代碼，來證明其優良的品質。

魚子醬名副其實的營養價值有哪些？

鲟魚魚卵的營養價值是其它魚籽所不能比拟，含有人體所需的多種營養成分，蛋白質、多種人體所必需的氨基酸以及高度不飽和脂肪酸、葉酸、維生素、微量元素等等。有實驗顯示每100g魚子醬氨基酸的數量最高可達25.8g，如此驚人的比例在純天然單一食材中實為罕見。多種氨基酸是皮膚角質層中重要的水合成分，在抗衰老、滋潤皮膚有神奇的作用，這也是很多大牌明星鐘情魚子醬美容的主要原因。越來越多的高端人士被亞健康困擾，情緒緊張、食欲不振、時有疲勞感都是亞健康的表現，魚子醬富含的多種營養成分可以為健康注入活力、緩解這種現象。此外對于兒童的體格、神經、智力的發育有很好的促進作用。

如何享用魚子醬的舌尖美味？

魚子醬的吃法非常有講究，正确的方法是将魚子醬放在裝有冰的精制小巧容器中，才能保持高端品質的鮮美。盛裝的容器頗有講究要麼是純金，要麼是貝殼類，切記不能使用銀質餐具，銀勺淡淡的金屬味道會破壞自身耐人尋味的鮮美滋味。新鮮的魚子醬應該在26.5℃---32℃之間保存，開封之後建議在一個星期内吃完。正如搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香槟，俄羅斯魚子醬配伏特加，而中國産的魚子醬，就要配“高粱”，但與搭配香槟和伏特加不同的是，建議高粱不要冰凍，冰凍後的高粱會顯得有些刺吼，容易和魚子醬的濃厚鮮味“打架”。此外魚子醬搭配烘烤的白面包、生蚝都是上乘之選，純粹的魚子醬即使什麼都不搭配，也别有一番風味。

晶瑩剔透、色澤光鮮、柔軟彈滑、圓潤完美的一顆顆黑色小珍珠，緩緩送入口中，慢慢地、輕輕地咬破，唇齒間瞬間感受極度鮮美的汁液完美綻放，讓所有的味蕾享受最美妙的味道……這便是魚子醬最讓人回味無窮的時刻。

作者信息：國家一級公共營養師徐明磊

微博：營養師徐明磊

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!