炒米魚湯的做法?鲈魚一條,炒米一杯,蔥姜料酒适量勺,黑胡椒、鹽、味精适量勺,香菜适量,我來為大家講解一下關于炒米魚湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!
鲈魚一條,炒米一杯,蔥姜料酒适量勺,黑胡椒、鹽、味精适量勺,香菜适量。
鲈魚片成魚片(菜市場完成),魚骨魚頭剁開準備熬湯,魚肉削片,加了點腌魚料腌一下。起油鍋,魚骨魚頭加姜、蔥、料酒煸碎,這很關鍵,與是否熬出雪白的魚湯有直接關系。同時燒一鍋開水,開水滾滾翻騰的時候倒入鍋中,瞬間魚湯就雪白了。
蓋上鍋蓋,大火燒15-20分鐘。
用布袋過濾,雪白、細膩的魚湯底鍋完成了。
魚湯煮開後加入魚片和炒米(炒米是鄉下那種大鍋小火慢慢炒出來的,超級香,平時我也泡水喝),适量鹽、味精、黑胡椒調味。
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