生醉蟹正宗做法-tft每日頭條

生醉蟹正宗做法

美食更新时间:2024-08-26 09:12:14

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

一直以來，肥美的大閘蟹可是一道不可錯過的美食，再大閘蟹的諸多做法裡，醉蟹可是一種不容錯過的做法。鮮嫩的蟹肉中夾雜着酒香，那味道就是一個字，贊！今天小易分享的就是醉蟹的家常做法，走過路過千萬不要錯過了哦！

生醉蟹正宗做法（大廚教你江南名菜醉蟹的做法）1

所需食材：

螃蟹、鹽、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、幹花椒、二荊條幹辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油

制作步驟：

第一步：買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗幹淨；然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗幹淨；接着往裡面加入适量鹽和白醋，用勺子攪勻後浸泡十分鐘左右；最後，用漏勺把泡好的螃蟹撈出來，充分控幹水備用。

生醉蟹正宗做法（大廚教你江南名菜醉蟹的做法）2

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一個八角（用手掰碎）、一個白蔻、一小片白芷、一把幹花椒和二荊條幹辣椒；

生醉蟹正宗做法（大廚教你江南名菜醉蟹的做法）3

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥殺毒）和多一點的花雕酒，然後再加入小半勺白糖、小半勺雞粉、大半勺鹽、多一點的胡椒粉、半勺蒸魚豉油和少許味精，用勺子充分攪動均勻備用。

生醉蟹正宗做法（大廚教你江南名菜醉蟹的做法）4

第四步：把瀝好水的螃蟹放入大盆裡面，然後把調好的汁水倒進來，并蓋上蓋子，讓螃蟹醉個半小時；到時間了用勺子翻動一下，把上面的拌下去，下面的拌上來；接着繼續蓋上蓋子腌制12個小時，使螃蟹充分入味，期間注意多翻動幾次。

生醉蟹正宗做法（大廚教你江南名菜醉蟹的做法）5

第五步：把嘴好的螃蟹擺入盤中即可開吃。

制作關鍵點：

1.螃蟹一定要多清洗幾遍，把螃蟹充分清洗幹淨；洗淨後一定要充分瀝幹水分！

這樣做出來的醉蟹，如果一次吃不完，可以放到玻璃罐子裡面，再來加入湯汁，讓湯汁沒過螃蟹，放入冰箱裡面冷藏，可以吃一個星期！什麼都不說了，寫了這麼多，小編口水都要出來了，醉蟹趕緊安排上！

本期醉蟹的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月24日的視頻制作，我們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食老東北美食炖排骨做法
東古一品鮮醬油選用大豆小麥以及天然山泉水為主要原料，用一百多年的傳統工藝結合現代創新技術發酵而成，百年老字号醬油不僅口感好吃着也放心。By抹茶16用料排骨350克番茄兩個油适量大蒜一根冰糖20克東古一品鮮醬油适量鹽少許黃酒1勺老抽一勺做法步... 2022-12-22
美食芹菜怎麼做好吃家常菜
芹菜怎麼做好吃家常菜?制作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩新鮮的紅辣椒2個，今天小編就來說說關于芹菜怎麼做好吃家常菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!芹菜怎麼做好吃家常菜制作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。摘取芹菜杆，掐掉有葉子的... 2022-07-14
美食苦瓜炒蛋的最佳做法
苦瓜炒蛋的最佳做法?苦瓜性寒，味苦，具有清熱解毒，美容養生，等功能可炒，煮，焖，涼拌，泡，飲料均可我平時做得最多的就是苦瓜炒蛋，炒肉，釀苦瓜，煲湯隻是因為性寒，我不敢多吃，下面我們就來說一說關于苦瓜炒蛋的最佳做法?我們一起去了解并探讨一下這... 2022-10-16
美食家裡如何做鐵闆燒
鐵闆燒初體驗網絡買鐵闆。。。太太:我要一套“大人的鐵闆”，除了鐵闆還要蓋子和木墊。老闆:是台灣顧客還是香港呢？太太:台灣。老闆:鐵闆國内發出、木墊日本直郵台灣。太太:寄上海就好。老闆:木墊需檢疫給你發EMS，不轉運直郵台灣補50元。太太:我... 2022-11-01
美食煎蛋炒飯怎麼做
煎蛋炒飯怎麼做?首先将雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用，我來為大家科普一下關于煎蛋炒飯怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!煎蛋炒飯怎麼做首先将雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用。其次下油鍋爆香蔥花蒜末倒入，雞蛋翻炒。最後加入米飯，... 2022-08-09
美食蒸帶殼生蚝要蒸多久才熟
蒸帶殼生蚝要蒸多久才熟?帶殼生蚝蒸6-8分鐘最适宜蒸生蚝前一定要洗淨，用鹽水浸泡兩個小時以上，待其吐淨泥沙沖洗幹淨，包括生蚝外部的殼和體内的泥沙都要吐淨，然後再将生蚝殼表面也刷洗一下，最後用沸水燙熟生蚝至開口，撈出後再撒上調料上蒸鍋蒸6-8... 2022-07-13
美食減脂怎麼吃的
減脂怎麼吃的?水果的注意事項減脂期間水果必不可少，但在剛開始減脂的時候，要注意水果的含糖量，有些水果的含糖量很高，同樣會引起肥胖，從而影響減脂的效果推薦減脂期間食用的水果是猕猴桃不僅維生素C含量豐富，同時猕猴桃還含有很多微量元素，讓減脂期間... 2022-06-17
美食好吃的煎豆腐做好了外焦裡嫩
喜歡吃香煎豆腐是因為爸爸做的特别好吃。以前爸媽總是很忙，但是每次都會按時回來做飯吃飯，最喜歡爸爸做的香煎豆腐，很香，很好吃！現在我也學會做了，一起來試試吧！By泥丸0220用料老豆腐2塊蚝油2勺油1湯匙鹽适量糖适量生抽1勺做法步驟1、先把豆... 2022-12-09
美食芹菜木耳炒豆幹怎麼做
芹菜木耳炒豆幹怎麼做?備好泡發的木耳，芹菜及豆幹芹菜用開水微焯，現在小編就來說說關于芹菜木耳炒豆幹怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!芹菜木耳炒豆幹怎麼做備好泡發的木耳，芹菜及豆幹。芹菜用開水微焯。将木耳一同下鍋微焯。再将焯好... 2022-07-08
美食如何自制美味好吃的砂鍋香辣牛蛙
如何自制美味好吃的砂鍋香辣牛蛙?食材：牛蛙400克、洋蔥50克、蒜頭15克、生姜8克、香菜10克、料酒8克、白胡椒粉5克、姜汁4克，我來為大家科普一下關于如何自制美味好吃的砂鍋香辣牛蛙?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何自制美味好... 2022-06-05
美食肉炒杏仁怎麼做
肉炒杏仁怎麼做?帶皮豬肉500克，甜杏仁20克紹酒、醬油、冰糖、蔥段、姜片各适量，下面我們就來說一說關于肉炒杏仁怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!肉炒杏仁怎麼做帶皮豬肉500克，甜杏仁20克。紹酒、醬油、冰糖、蔥段、姜片各适量。将... 2022-06-19
美食牛肉土豆的做法
牛肉土豆的做法?準備新鮮的牛肉，土豆切成大小均勻的小塊，今天小編就來聊一聊關于牛肉土豆的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!牛肉土豆的做法準備新鮮的牛肉，土豆。切成大小均勻的小塊。冷水浸泡，清洗。鍋内加水，加入牛肉，大火燒開，撇去浮沫。燒鍋... 2022-07-02
美食人工種植冬蟲夏草怎麼吃
人工種植冬蟲夏草怎麼吃?煮水當茶喝，而不是用開水泡着喝，此法簡單有效通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顔色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費通常冬蟲夏草... 2022-07-15
美食蘑菇種植方法
蘑菇種植方法?選擇菌種蘑菇的品種很多，每個品種都有它們的營養價值，如果想家庭種植蘑菇，首先需要給蘑菇選擇菌種，蘑菇對生長環境要求并不高，所以能夠一年四季播種，平時可以從養殖的蘑菇中分離出菌種，也可以直接上市場購買菌種，今天小編就來說說關于蘑... 2022-08-22
美食韭菜餡餃子怎麼弄餡
韭菜餡餃子怎麼弄餡?韭菜的處理韭菜的處理是最重要的部分，因為要趁新鮮的那時候包，還要加許多的鹽，所以就會出現水分析出的問題，而這個竅門就是為了解決它首先清洗幹淨然後抓住尾部甩幹，這個時候不要着急切，而是要先把它放在通風的陰涼處陰幹，等表面看... 2022-07-14
美食土豆澱粉是生粉嗎
土豆澱粉是生粉嗎?土豆澱粉不是生粉，但是生粉包括土豆澱粉，接下來我們就來聊聊關于土豆澱粉是生粉嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!土豆澱粉是生粉嗎土豆澱粉不是生粉，但是生粉包括土豆澱粉。在超市買生粉的時候，包裝袋上都會有配料，大多時候... 2022-06-26
美食皇帝菜怎麼做好吃
皇帝菜怎麼做好吃?準備皇帝菜（茼蒿）500克，蒜适量，鹽适量，油适量，現在小編就來說說關于皇帝菜怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!皇帝菜怎麼做好吃準備皇帝菜（茼蒿）500克，蒜适量，鹽适量，油适量。整理好的皇帝菜放在清水... 2022-07-14
美食大牙魚頭怎麼蒸着吃
大牙魚頭怎麼蒸着吃?準備食材，牙魚頭，料酒，姜，蔥，鹽，下面我們就來聊聊關于大牙魚頭怎麼蒸着吃?接下來我們就一起去了解一下吧!大牙魚頭怎麼蒸着吃準備食材，牙魚頭，料酒，姜，蔥，鹽。牙魚頭洗淨瀝幹水分。把牙齒剪掉。姜去皮切碎。用鹽把魚全部抹一... 2022-07-16
美食彌猴桃怎樣好吃
彌猴桃怎樣好吃?猕猴桃幹選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的猕猴桃為原料；，現在小編就來說說關于彌猴桃怎樣好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!彌猴桃怎樣好吃猕猴桃幹。選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的猕猴桃為原料；清洗：用清水... 2022-06-05
美食推薦十部最佳旅行電影
五一小長假又來了，疫情原因，隻能窩在家裡追劇了，推薦幾部好看好玩又有美食的動畫1.《中華小當家》這是部我追了好幾遍的劇，小時候看就特别饞裡面的好吃的，長大了就想自己做裡面的好吃的，這是讓我愛上做飯的啟蒙動畫，它有部真人電視劇《小當家》，個人... 2023-01-09
美食怎麼做炒酸奶
怎麼做炒酸奶?準備好材料，可以添加自己喜歡的水果，幹果，酸奶選用濃稠一點的，這樣凍好後表面不會有一層冰；準備一個托盤，鋪入烘焙用油紙，整理好邊緣，今天小編就來聊一聊關于怎麼做炒酸奶?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼做炒酸奶準備好材料，可以... 2022-06-26
美食土豆怎麼做好
土豆怎麼做好?用料：土豆2個、火腿腸2根、孜然粉3勺、辣椒粉1勺、白芝麻10克、鹽3克，今天小編就來說說關于土豆怎麼做好?下面更多詳細答案一起來看看吧!土豆怎麼做好用料：土豆2個、火腿腸2根、孜然粉3勺、辣椒粉1勺、白芝麻10克、鹽3克。準... 2022-06-10
美食怎麼炒大蝦好吃
怎麼炒大蝦好吃?怎麼炒大蝦好吃：首先需要把蝦清洗幹淨，接着在挑泥筋，剪須，我來為大家科普一下關于怎麼炒大蝦好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼炒大蝦好吃怎麼炒大蝦好吃：首先需要把蝦清洗幹淨，接着在挑泥筋，剪須。然後再準備好調料... 2022-07-01
美食好吃的香辣鱿魚須
大家出門吃烤串是不是特愛鱿魚須，那麼今天就給大家分享一下，在家就能做的孜然鱿魚須。By迷你陽木木用料鱿魚須250克料酒15ml豆瓣醬1勺蒜5瓣紅辣椒2個生抽2ml雞精1g孜然粉适量鹽0.5g做法步驟1、準備材料還有孜然粉、生抽、雞精沒拍到2... 2022-11-22
美食煮湯圓用冷水還是溫水下鍋
煮湯圓用冷水還是溫水下鍋?大家好，春節過後的壓軸節日，那就是元宵佳節了，時間過得真快，明天就是正月十五元宵節，在我們北方地區，一般是早上吃餃子，晚上吃湯圓，别看一碗小小的湯圓，卻象征着阖家團圓，幸福美滿，也承載着百姓對美好生活的期盼，現在小... 2022-10-11
美食茄子這樣做好吃更下飯
首先把茄子去蒂，把它切成3公分左右的長短，茄子的皮千萬不要削掉，因為茄子皮含有豐富的花青素，再把每一個茄子段切成長條，這樣切出來的茄子條口感比較好，全部切好以後把它放進大碗裡面往裡面加入一勺食鹽，幾滴白醋，再倒入适量的清水，把茄子浸泡一下，... 2022-10-25
美食辣椒怎麼做好吃
辣椒怎麼做好吃?把買回的青椒洗幹淨,去蒂把後切成兩半，今天小編就來聊一聊關于辣椒怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!辣椒怎麼做好吃把買回的青椒洗幹淨,去蒂把後切成兩半。蒜剝皮切成碎丁備用,接下來準備做調料汁。把大蒜切好後放碗裡,倒入生... 2022-06-12
美食土豆盒子的做法
土豆盒子的做法?準備2個大土豆，1塊頸背肉，約160g，2根小蔥，今天小編就來說說關于土豆盒子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!土豆盒子的做法準備2個大土豆，1塊頸背肉，約160g，2根小蔥。肉剁成肉糜，連小蔥一塊剁在肉糜裡，加少許鹽、... 2022-06-18
美食韭菜能和苦瓜一起炒嗎
韭菜能和苦瓜一起炒嗎?苦瓜和韭菜不能一起吃苦瓜為寒涼性食物，與韭菜同食，會削弱韭菜的作用，我來為大家科普一下關于韭菜能和苦瓜一起炒嗎?以下内容希望對你有幫助!韭菜能和苦瓜一起炒嗎苦瓜和韭菜不能一起吃。苦瓜為寒涼性食物，與韭菜同食，會削弱韭菜... 2022-06-07
美食炖豬蹄怎麼炖好吃
炖豬蹄怎麼炖好吃?準備用料豬蹄、鹵料包、鹽、生姜、蒜片、花椒、生抽，今天小編就來聊一聊關于炖豬蹄怎麼炖好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!炖豬蹄怎麼炖好吃準備用料。豬蹄、鹵料包、鹽、生姜、蒜片、花椒、生抽。先把豬蹄洗淨，切成塊塊。再把豬蹄放... 2022-08-10

tft每日頭條

> 美食

> 生醉蟹正宗做法

生醉蟹正宗做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注