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花生蘸制作教程

美食更新时间:2025-02-08 09:20:49

　　花生蘸

　　從懷孕以來就特别喜歡吃甜食，賣的很多甜的速食也不敢吃，就怕裡面含添加劑或者防腐劑。想自己做吧，前三個月因為反應厲害，是心有餘而力不足，一直沒做。再後來家裡又開始限制吃甜食。前天突然出現頭暈惡心的症狀，大夫說是血糖低，多喝點紅糖水。呵呵，這下我可以吃甜食了吧。今天終于忍不住要做些花生蘸來犒勞犒勞自己了。

　　有想吃的小夥伴趕緊準備一下材料來做吧，好吃無添加。

　　熟花生

　　熬糖稀

　　材料：熟花生米，白糖，香油，空酒瓶

　　做法：

　　将炒好的花生剝些花生米，搓掉花生米上的紅皮，切碎（或者壓碎），備用。

　　準備幹淨且幹的案闆，擦上層香油備用。

　　鍋裡下入白糖，小火熬，待糖全部熬化時倒入少許香油，攪拌均勻，待糖熬到能拉絲時，把花生倒入鍋内，快速攪拌均勻，起鍋，把拌上糖稀的花生倒在案闆上。

　　空酒瓶外面抹上層香油，用酒瓶将拌有糖稀的花生壓成薄薄一層，用刀分切成小塊，然後等糖稀冷卻就好了。

　　小貼士：在糖熬到能拉絲且倒入花生攪拌起鍋的過程中，操作要快。熬糖稀時加入香油是為了讓糖稀熬的不會很稠且能拉絲，而且待糖冷卻時不會結成晶。有些人熬糖稀時隻加水，這方法不好，一是：加水不能使糖稀拉絲，二是：最後糖冷卻時會結成晶，有時還會和花生分離。案闆和空酒瓶上抹香油是為了不讓糖稀粘到案闆和空酒瓶上。

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