水萩粑是用米粉和水萩拌在一起做成的食品。每到農曆三月三,在安慶地區有做水萩粑、吃水萩粑的習俗。這時,田岸上,油菜地裡,水溝邊,到處都有采水萩的身影。春風裡,一棵棵毛茸茸、淡綠色的水萩,從土裡探出了頭,匍匐着身子向四周蔓延。
還沒正式到做水萩粑的季節,一些吃貨們為了早日嘗鮮,提前吃上水萩粑,拿着鏟子,拎着籃子,到田埂邊挖水萩,不到兩個小時,就能挖到大半籃子。

更有細心的母親,為了使水萩粑的味道更勝一籌,在做粑時,用大蒜、豆腐幹、臘肉等做餡,包在水萩粑裡,那樣的粑更加好吃,堪稱美味佳肴。
 由于水萩粑的味道鮮美,老少鹹宜,人人喜愛,不光是在鄉下的農民家裡吃到,縣城街頭也能買到。
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