最近天氣開始熱起來，人也慵懶了，不想長時間呆廚房做菜，但是家有孩子放學回來要吃菜，于是在出門接孩子放學之前将菜備好，切好腌好，接完孩子回來就蒸，還挺省事。

　　雞肉是家裡拿來的土雞，一半紅燒了，餘下這腿本想做口水雞的，但想想最近減肥中，不宜吃辛辣重口的，又兼顧小寶的口味，清蒸了這份滑雞。蟲草花，不是蟲草開的花，而是一種食用菌。蟲草花性平、味甘，對益肝補腎有一定的輔助作用，同時它還有潤膚護膚、抗哀等美容作用，深受女性喜歡。

　　今天分享的這道菜，既是一道家常菜，也算一道養生滋補菜，将雞肉，蟲草花結合一起蒸，營養不流失，更有益身體健康。雞肉夏天這麼吃最佳，好吃不上火，不炒不炖不炸，用蒸的烹調手法吃原汁原味的美食，做法太簡單，一腌一蒸，解放夏天處于廚房大蒸籠中美麗的你。一起來看看這道簡單又鮮香的滑雞的做法吧！

　　準備需要的食材：大雞腿一個，鮮蟲草花1把，姜1塊，辣椒，蔥适量。調味料：生抽，蚝油，鹽，胡椒粉，料酒，香油，澱粉

　　步驟一：先将雞腿剔骨剁小塊備用，生姜切絲，小米辣切圈，蟲草花清洗幹淨備用。

　　步驟二：然後在雞肉中加點姜絲，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，适量香油抓勻腌制一會兒，煮之前再放上一勺澱粉拌勻。

　　步驟三：取個深盤，放上腌好的雞肉，放上蟲草花，鍋裡加入足量多的水，水開入鍋蒸30分鐘，如果是仔雞的話，20分鐘就可以。

　　步驟四：蒸好後揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，鹹香味美。最後撒點蔥花，小米辣即可上桌享用。簡單易做，雞肉滑嫩鮮香，白菌吸收湯汁的油脂，味道相當不錯，喜歡的話可以試試哦！

　　雞肉建議剁小塊一點，易熟又易入味，可以根據自家喜好添加輔料，可以是其他的菌菇類食材，比如海鮮菇、香菇等，或者其他的蔬菜，這樣制作簡單又美味得蟲草花蒸雞就制作好啦，營養美味，健康美味。

　　蟲草花不止是可以蒸雞肉，用來煮雞肉也超美味得，準備上，土雞 一隻、雞腿 5個、新鮮蟲草花 一盒、生姜 一段、鹽 适量、白醋 幾滴

　　步驟一：準備食材，生姜切片備用，燒一鍋水，雞塊下沸水中焯水1分鐘撈出控幹水分。

　　步驟二：砂鍋中倒入适量清水，加入雞肉，滴幾滴白醋大火燒開。撇去浮末，轉小火煲1.5小時。

　　步驟三：加入蟲草花大火燒開轉小火繼續煲30分鐘。最後加入新鮮闆栗，大火燒開轉小火再煲30分鐘，最後加鹽調味即可。

　　這樣一道非常鮮美的雞湯，就制作好了，做好的顔色很誘惑。喝着非常的鮮美，這樣做的雞湯，營養又好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。蟲草花非常的适合用來制作蒸菜和湯菜，味道很好喲。

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