西紅柿土豆牛腩以土豆、牛腩肉等為主料的菜品。西紅柿土豆牛腩是一種常見的家常菜品。牛腩與土豆搭配，使兩者的口感和營養價值都得以提升，加之西紅柿使此菜色香味俱佳。

　　這是一道溫暖醇厚的炖菜。強悍硬朗的牛肉與柔美溫潤的番茄，兩款禀性差異巨大的食材，天生就是一對兒。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，與土豆炖爛融化在了湯裡，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰湧出的氣泡不斷破裂，滾滾香氣四溢。

　　西紅柿酸酸甜甜的口感，是幫助我們開胃下飯的關鍵，再搭配牛腩和土豆一起煮，真的是超級的鮮美好吃。牛腩炖的軟爛軟爛的，裡面侵滿了西紅柿的酸甜，還有同樣炖的軟軟面面的土豆，也吸飽了牛腩的鮮香和西紅柿的酸甜，吃起來也是一絕。

　　番茄土豆炖牛腩，最靈魂的要數它的湯汁了，盛上大半碗米飯，淋上幾勺湯汁伴着飯，加上那炖軟軟糯糯的土豆，那才叫一個絕配啊！

　　今天小段就帶你解鎖家常版番茄土豆炖牛腩的做法，土豆軟糯好吃，湯汁超濃郁~拌飯拌面真的絕了，做法巨簡單，分享給大家，你們一定要試試哦！

　　準備食材

　　準備食材:牛腩2斤，土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、幹辣椒。

　　做法

　　做法：

　　番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開，撇去浮沫，撈出沖洗幹淨瀝幹水份備用。鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒炒出香味（内壁耐磨的鍋直接少洗一個炒糖色的鍋，哈哈，真香）。

　　加入番茄塊翻炒炒出湯汁十生抽2勺十老抽1勺十蚝油2勺翻炒入味，倒入适量開水，大火煮開轉小火蓋蓋焖煮1小時。放番茄塊和土豆塊，加适量鹽炖10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調味，收汁即可~（湯汁不用收太多，用來拌飯真的太香了）~濃郁好吃的番茄土豆牛肉就做好了！

　　小貼士：

　　肉質軟爛的關鍵是：放幾片山楂。我放了洋蔥，所以後面炖的時候沒放蔥段。如果西紅柿湯汁少，可以加點番茄醬。土豆比較容易熟，所以最後10分鐘加入土豆煮熟就可。有些人會炒糖色，我沒炒，味道一樣好吃。可以直接先炒再加水炖，一鍋就能搞定。可千萬千萬别用砂鍋，或者不鏽鋼鍋炒洋蔥西紅柿，鍋會變黑超級難洗。沒有琺琅鍋的可以在不粘鍋炒，最後轉入砂鍋加水炖。嚴格減脂的姐妹可以用牛肉替代牛腩~這裡牛腩有油脂，炒姜蔥就少放油啦！加了土豆要少吃兩口米飯~這樣既能滿足食欲又平衡熱量! 軟爛入味、湯汁濃郁，牛肉備注到用筷子都能輕松夾散，土豆塊軟糯入味裹滿湯汁，濃郁的番茄湯汁混着牛肉的香氣，這個三碗米飯打底一點都不誇張！你們一定要去試試！

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