1、食材:山苜楂1大把,面粉300克,五花肉100克,蝦仁120克,花生油2勺,生抽1勺。
2、首先準備出山苜楂,将其摘去根蒂并且去掉雜草後,将其仔細清洗幹淨,在鍋中添上水,待将水燒開後,加上一點食鹽,放入山苜楂焯下水;
3、差不多30秒鐘,即可将山苜楂從鍋中撈出來,過一遍涼水後,将其浸泡在涼水中一個晚上,待将其浸泡好之後,即可擠幹其中的水分,切成碎末;
4、面粉放入在和面盆中,溫水分次少許倒入其中,揉成一個光滑的面團,松弛一會,蝦仁和五花肉分别剁成細細的末,混合放入在一個碗中,放入山苜楂,加上食鹽和生抽調味;
5、最後淋入一勺花生油,将其拌均勻即可,面團松弛好後,移至在案闆上,揉搓整理成長條狀,分成小面劑子,将其擀成薄厚适中的餃子皮;
6、放入餡料捏好成餃子,依次做好所有的,在鍋中添上水,待将水燒開後,逐個下入餃子,煮至熟後即可出鍋。
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