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春筍做鹹菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-28 12:27:45

  1、主料:

  黃豆醬油40g、鹽2勺、白糖30g、八角1個、草果1個、桂皮2g、花椒1勺、香蔥15g、生姜10g、味精1/4勺。

  2、做法

  (1)準備好春筍。

  (2)剝去筍衣,并且用刀切掉老的根部。

  (3)把春筍切成後端約為3毫米左右的片。

  (4)鍋内加水,放入1茶匙鹽。

  (5)放入切好的筍片。

  (6)開鍋後煮3-5分鐘。

  (7)撈出的筍片控水後用廚紙吸去表面的水分。

  (8)把筍片放入5成熱的油鍋中炸。

  (9)炸到筍片微微打卷彎曲的時候撈出來。

  (10)所有的配料準備好,香蔥打結,生姜切片,草果用刀拍裂。

  (11)配料全部放入小鍋中。

  (12)再加入适量的水放在爐子上大火燒開轉小火煮10分鐘。

  (13)把煮好的調味汁直接倒在炸好的筍片上。

  (14)浸泡3-5天即可食用。

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