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怎麼做零食香腸

美食 更新时间:2024-06-12 01:16:47

  1、主料:豬前腿肉10斤。調料:辣椒粉2兩(可依個人口味增減)。花椒粉0.5兩(可依個人口味增減)。胡椒粉1大匙。 白糖2兩。 鹽2.5兩,白酒2兩。腸衣适量。

  2、步驟:豬肉用幹淨濕布擦一遍(不能用水洗),去皮後切成片。切片比切塊好,切片灌出來的香腸外表不會疙疙瘩瘩的。放入辣椒粉所有調料。充分拌勻,腌約20分鐘(如果沒時間的話,也可不腌)。

  3、準備一筒狀的物件,如果實在沒有這類型的東東,可以用礦泉水瓶子代替,也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。

  4、将腸衣套在筒上,如果是鐵絲圈,就将腸衣的口部套在鐵絲圈上,在腸衣的終端打上死結。将肉從筒口往裡裝,一邊裝一邊用手把進入腸衣裡的肉擠緊,全部裝完後将腸衣口紮緊,用針在香腸上紮孔排出裡面的氣體。

  5、在每隔約一尺長的地方用細繩結緊。在每間隔兩節的地方拴上挂繩。将香腸提起,放沸水中湯一下後立即提出,此動作一定要快哈!

  6、挂在通風處10天後便可以吃了。

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